常见茶叶有3种
台北医学大学公共卫生暨营养学院副院长陈俊荣指出，坊间常见的茶叶有绿茶、乌龙茶、红茶三类，分别为不发酵茶、半发酵茶及全发酵茶。以绿茶为例，直接将採收的嫩叶立即高温烘干，而乌龙茶、红茶则是经曝露空气的发酵过程，随着发酵时间愈久，茶汤的颜色愈深，香气也愈浓郁。
绿茶红茶富含抗氧化物
绿茶、红茶，喝哪个对身体较好呢？陈俊荣解释，绿茶未经过发酵过程，保留的单宁酸、儿茶素较多;而红茶属于全发酵茶叶，单宁酸、儿茶素含量较少，但黄酮素却较多。其实儿茶素及黄酮素都是很好的抗氧化物，对健康好处多多。
喝茶切勿空腹
陈俊荣提醒，适量喝茶有益身体健康，但绿茶的单宁酸含量较多，或用热水泡茶也会释放较多的单宁酸，容易造成消化不良，建议肠胃功能较弱者，不要空腹喝茶或用冷泡较适合。另外，他也建议民众，购买茶叶最好挑选有包装及通过「雨林联盟认证」，才能确保农药残留符合标准。
喝茶的好处
(1)茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素e 的18倍以上。
(7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
(8)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
(9)饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
(10)饮茶可以预防老年性白内障。
(11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
(12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
(13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
(14)防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。