好吃不腻的五仁月饼简单做法 好吃不腻的五仁月饼做法
2022-08-27
来源：易榕旅网
1、中筋面粉800克、转化糖浆500克、花生油（皮用）200克、枧水15克、鸡蛋（刷饼皮用）1个、玉米油（馅儿用）160克、糯米粉400克、温开水250克、伍仁馅材料若干、花生米若干、核桃若干、黑芝麻若干克、杏仁若干克、原味生瓜子若干、葡萄干若干克、蔓越莓干若干。
2、以上材料随便搭配，一共1000克，这个分量做了78个50克五仁月饼。
3、先做月饼皮，把玉米油、转化糖浆、岘水、面粉混合，保鲜膜包裹好醒发2-3小时备用。
4、将烤好的果仁用擀面杖压碎混合，加入葡萄干和蔓越莓干。
5、核桃和花生一起烤的，上下火，160度烤了12-15分钟。
6、瓜子仁160度，6-8分钟。
7、黑芝麻160度，5分钟。
8、杏仁160度，10分钟好。
9、果仁大颗粒的用擀面杖擀碎，然后混合，这是混合好后所有的材料，把蔓越莓干切几刀，葡萄干切不切都行，放一边备用。
10、糯米粉放入不粘锅开始炒熟，大概炒7-8分钟略微有点泛黄就可以了，冷凉备用。
11、混合的果仁里加入糯米粉、温开水、转化糖浆开始混合，放一边用保鲜膜包裹1-2小时就可以分成小剂子。
12、30克一个称好备用。
13、包好的馅儿。
14、上磨具开始做月饼，烤箱200度 预热5分钟，把月饼放入烤箱烤5分钟定型，拿出刷蛋液，蛋液要薄，刷好之后改180度烤15分钟，期间注意观察月饼状态。
15、烤好之后出炉，放在晾架上冷却。
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