冻豆腐最简单好学的做法分享
2022-04-02
来源：易榕旅网
1、海带炖冻豆腐：
原料：冻豆腐250克，水发海带100克，花生油50克，精盐1、5克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤750克。
制法：
（1）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。
（2）海带洗净切成象眼片，香菜切段。
（3）锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。
2、冻豆腐汤：
原料：冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许。
制法：
（1）将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝。
（2）将冻豆腐。嫩笋丝。榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐，清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
3、五花肉烧冻豆腐：
原料：冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。
制作过程：
（1）五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。
（2）锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。
（3）最后加入调味料，与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
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