蛋糕店说的乳脂奶油是什么
2022-02-18
来源：易榕旅网
乳脂奶油是什么奶油呢？今天小编就带大家来了解下吧：
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
拓展：
乳脂奶油和植物奶油的区别
1、成分不同
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。
2、颜色不同
植物奶油的颜色是亮白色的,而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色。
3、口感不同
植物奶油口感比较的油腻,而乳脂奶油口感入口即化,而且吃完后口腔不会有油腻感,十分清爽。
4、味道不同
植物奶油是人工调味的,香精的味道比较重,而乳脂奶油除了奶香味没有其他味道。
以上就是小编今天的分享，希望能帮助到大家。
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