大蒜是我们生活中比较常见的食物，几乎每道菜都会用到大蒜来调料，而且经常食用大蒜对身体也有不少好处!不少人困惑，2018过年大蒜会涨价吗？小编来为您一一解答!
2018过年大蒜会涨价吗
大蒜行情高涨，导致今秋扩种的农户增多。山东金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华说，金乡的大蒜种植面积增幅相对较小，周边的菏泽、临沂、聊城等地新蒜区增幅预计较大。有数据资料显示，云南、河南、江苏一些地区的大蒜种植面积增幅甚至达到20%至30%。“像徐州以及周边地区的大蒜种植面积增加了几十万亩，甚至有些地方政府还给出了每亩大蒜补贴100至500元的扶持政策。”杨桂华说，一些新蒜区由于种植成本相对较低、产量高等原因，大蒜种植面积增幅明显;老蒜区由于成本高、产量低等原因，种植面积增幅相对较小。
金乡县属于老蒜区，高成本一直制约着蒜农的收益。“每亩地需要蒜种250斤左右，现在蒜种价格每斤5块多;化肥、农药、塑料薄膜等一亩地得六七百元;再加上上千块的人工费，一亩地的总成本最少得三千块钱!”当地农户祝长安说，“如果是流转土地的大户，成本还要再加上一千多块钱，每斤大蒜卖不到三块，根本别指望赚钱。”“明年大蒜价格肯定不如今年高，但预计不会断崖式下跌，这是市场规律。”杨桂华说,“别看今年种植面积有所增加，但由于去年大蒜受灾、价格略高，大蒜库存很少。明年市场的库存压力较小，也就是说今秋种了多少，明年大蒜市场上就有多少。
2018春节大蒜价格预测
大蒜作为一种投资品种，去年储存大蒜的人都挣了钱。今年大蒜减产，商家感觉供应量少了，仍有赚钱的机会，所以大蒜囤货商人气很高，带动了大蒜价格的上涨，当前大蒜的批发价格普遍涨到了12.6元/公斤左右。囤货商大赚了一笔，但是对普通蒜商却不太有利。今年由于大蒜价格的上涨，普通蒜商能够收购的蒜量也减少了，这导致后期存储进冷库的大蒜也变少了，大多数蒜商存不满整整一库，只能小吨位存货。也就是说，两到三个蒜商合用一个冷库。而这种合用库存的方式，使得蒜商之间互相牵制。比如一个蒜库中至少要存500吨大蒜，我存了300吨，他存了200吨，还有一个存100吨的，存储中途其中两个蒜商要卖蒜，第三个就不得不卖，因为再继续存储的话，库里的热度拉不起来，容易造成货源的损伤。
大蒜的价格虽然又一次到达顶峰，但是物极必反，预计2018年前大蒜的价格会出现一定幅度的下滑。而小吨位存储大蒜的蒜商，为了规避风险，也会在年前急着将库里的大蒜出售，再加上合用冷库给蒜商带来的连锁效应，后期市场上可能会出现蒜商集中参与市场销售的现象，大大拉低大蒜价格。另外，如果出现了极端严寒的天气，可能会影响销量，明年大蒜的价格还是会维持在高位上，但是如果风调雨顺的话，种植面积增加了，产量增加了情况下，明年大蒜价格很可能会出现大幅度下滑。
2018年大蒜市场价格多少
蔬菜批发商：大蒜一斤9块钱!在陕西省神木县南关蔬菜市场里，记者走访了永利蔬菜批发店店主胡永利，他和妻子在这里从事蔬菜批发已经11年了，他说，今年的大蒜是他遇到价格最高的一年。目前，店里的大蒜是9块钱一斤，而今年的最低价是6.5元。和陕西店主胡永利有着同样感受的是四川省广汉市区农贸市场里的刘秀红。她说，今年蒜价涨势之快，让她着实没想到。从年初的1月份开始，大蒜价格就一直呈上涨趋势。目前，已经达到8.5每斤，持续高价已经接近整整一年。
蒜农收入比前几年增加了
产区的蒜农们对今年高蒜价有什么样的感受呢？记者采访了金乡县的蒜农徐先生，他说从2017年元旦后大蒜一直高价位运营，蒜农最高卖六块钱，今年收入的确因为大蒜高价有所改观。专家：天气原因让大蒜价格上涨80%据金乡大蒜产业信息协会常务会长杨桂华介绍，今年以来，大蒜的价格一直在上涨，到现在已经上涨了80%。说到造成今年蒜价上涨最根本的原因，金乡大蒜产业信息协会常务会长杨桂华告诉记者，主要还是极端天气让各产区的大蒜种植遭受了损失，使得今年上市期大蒜总产量与去年相比减少了20%-30%，导致库存量降低。
2018年预测大蒜价格低于2017年
2017年，大蒜价格如此疯狂，业内人士普遍认为，2018年的大蒜价格将要远远低于2017年。一方面，国家正在调控，另一方面今年的大蒜种植面积比去年扩大20%以上，高价位使蒜农获得收益，也刺激他们种植大蒜的积极性。蒜农徐先生说，不仅是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大。价格暴涨暴跌对大蒜产业伤害极大，蒜农们并不期望出现过山车式的行情。在杨桂华看来，权威信息发布平台的缺失，使得农民对信息了解不全面，只能盲目种植，各地要加强对农产品信息平台的建设力度。