1、食材:新鲜杨梅干600g,糖130g,盐4g。
2、将杨梅干在水里泡大约20分钟的时间,在水里加入4g的盐,晃动使盐在水中均匀地融化。
3、在锅中倒入适量的水,水量要盖过杨梅干,可以多一点水也没有关系。放入准备好的砂糖,根据个人口味来放,糖可以用砂糖,也可以用冰糖。
4、大火煮沸,转中火,轻轻搅拌。注意!不用把杨梅干的果肉搅烂啦~大约15分钟,水量逐渐减少的时候,中火转小火,慢慢的将水分蒸干。
5、杨梅干要在锅里多翻几次,不然容易糊。捞出杨梅干后,倒入烤箱,100度烘18分钟取出盛盘。