蒸甜饭用什么米
以前都是家有喜事才有甜米饭吃，还记得小时候去吃喜酒，什么菜都不吃，就爱吃甜米饭，香甜软糯，吃上一口，那真是一大满足。
在临潼，一般在村里人过事儿或是过年的时候才蒸花式甜饭，这个时候蒸的甜饭相比于平时添加的料要足、要精致。在蒸甜饭的时候，会根据自家干果以及蜜饯的情况，加入核桃仁、蜜枣、猕猴桃干、莲子等等。此外，如果是一小碗一小碗的蒸，那么果仁就必须提前放在碗底和碗中央，这样等出锅的时候，将碗内的甜饭倒在碟子中，五彩缤纷的甜饭让人都不忍心下口，而且自上而下特别的有层次感！
蒸甜饭的做法大全集
糯米 黑香米 提前清水侵泡 我泡了一个晚上
红枣煮熟 去除枣核
糯米 黑米 放入电饭煲蒸熟 蒸熟后撒入白砂糖
碗中放入红枣 花生 枸杞 葡萄干
放入蒸熟的糯米饭 入锅 大火蒸制30分钟
蒸熟后，把碗扣入盘中，撒少许白砂糖，大功告成。
如何挑选优质的糯米
①色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
②形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
③质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
④米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。