发布网友 发布时间:2022-02-27 11:03
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热心网友 时间:2022-02-27 12:33
【肉末卧鸡蛋】
材料:笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,鸡蛋最好用土鸡蛋,东北的叫法是“笨鸡蛋”,就是农家散养的鸡,下的蛋,有营养,猪肉用廋肉做就可以,有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末
3.把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了
5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,推荐使用,撒上葱花,淋入少许香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣,这样方便食用。
【啤酒卤蛋】
材料:鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、
做法:
1.将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂,鸡蛋用小火烧开后,再改用中火煮8分钟即可
2.到时间后,将鸡蛋取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮,将鸡蛋全部剥皮,再将鸡蛋表面划三刀,这样便于入味
3.将鸡蛋放入锅中,加入啤酒,老抽,生抽,花椒,大料,香叶,姜片,白糖,盐
4.大火烧开,转中小火将鸡蛋煮制入味,期间,要不时晃动锅,使鸡蛋上色均匀
5.待煮至剩少许汤汁时,关火,盛出晾凉,放在冰箱内冷藏,随吃随取
【韭菜摊鸡蛋饼】
材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、
做法:
1.把韭菜择去老叶,投洗干净,切去根部不要。
2.将韭菜切成半厘米的小段。
3.鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀。
4.将切好韭菜放在蛋液中,搅拌均匀。
5.锅加油烧热,放的油比平时炒菜的油稍多一点,这样不会容易粘锅,淋入调好的蛋液,晃动锅,让蛋液铺满锅底,摊开成圆饼状,中小火煎制,煎制使要不时晃动煎锅,防止蛋饼糊底。
6.将一面煎制定型,再翻面煎制另一面,将另一面煎制定型后,倒出,切成8瓣,摆在盘内即可。
热心网友 时间:2022-02-27 13:51
冰糖煮鸡蛋
冰糖煮蛋的正确做法:
材料:鸡蛋、冰糖、开水。
做法:
1、首先把鸡蛋和冰糖准备好。
2、冰糖加入一碗开水溶化开,放至完全凉透。
3、然后将鸡蛋打入大碗内,用手动打蛋器把鸡蛋打散。
4、打算后加入完全凉透的冰糖水,再次打搅均匀。
5、之后将其然后过筛。
6、随后再将过好筛的蛋液倒入小碗内,用小勺把小气泡去掉。
7、最后盖上保鲜膜,放入蒸锅内蒸15分钟即可。
冰糖炖蛋中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素等养颜成分物质,其中维生素和蛋白质可以使人体皮肤细嫩有光泽,而纤维素则可以帮助促进人体肠胃蠕动,加快人体排出体内多余的毒素以及废物,长期适量食用具有一定美容养颜的作用。
冰糖煮鸡蛋的作用功效:
1 润肺止咳
冰糖炖蛋中冰糖味甘性平,入肺经,经脾,适量食用具有一定补中和胃的作用,对于人体感冒发烧具有比较好的治疗作用,具有一定润肺止咳的作用。
2 清热除烦
冰糖是一种平性的食物,进入人体之后可以帮助净化人体的血液,具有比较好的清热、解渴的功效,其次冰糖中还含有一定量的维生素成分,而维生素成分具有比较好的温和作用,所以适量食用冰糖炖蛋具有一定清热除烦的作用。
3 解毒降脂
冰糖炖蛋中大量的丰富的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、胆固醇以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用可以为人体补充充足的能量,提高人体抵御外界细菌以及病毒的侵害,具有一定提高人体免疫力的作用。
4 健脑益智
冰糖炖蛋中鸡蛋含有大量的蛋白质、卵磷脂、卵黄素以及钙、磷、铁等营养成分物质,适量食用可以帮助提高人体的智力以及脑力发育,尤其对于青少年儿童来说,适量食用具有一定健脑益智的作用。
热心网友 时间:2022-02-27 15:25
蒸蛋羹,韭菜炒鸡蛋,水煮蛋,茶叶蛋,