发布网友 发布时间:2022-02-28 10:32
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热心网友 时间:2022-02-28 12:01
一般燕窝浸泡4~5个小时,体积膨胀数倍,可以看到泡发的很好了。
燕窝的主要营养成分:
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等,燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高,马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26%。
3、唾液酸
唾液酸是燕窝主要的生物活性成分,在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上,这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
扩展资料:
优质燕窝的辨别标准:
1、外形要完整。
2、纤维愈密愈好
优质的燕窝色泽一般是通透带微黄,不仅有光泽,而且有燕窝的香味。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见,纹理清晰,而且粗细不一,纤维愈密则表示越优质。
3、带有少量幼毛
优质燕窝用清水浸发之后,可以见到少量的幼毛,若发现无细毛又或极其干净,有可能是经过人为漂洗过的燕窝。
4、发大幅度越大越好
燕窝经浸水之后的发大幅度越大越好,则表明燕窝的品质越好。
5、略带腥味
天然的优质的燕窝会略带腥味,而且经过浸水泡发之后,腥味会更浓。
6、未炖不溶于水
纯正优质的燕窝,只有炖过之后才会溶于水中。
7、外表粗糙
优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙,可以刮出声响,很脆,很容易弄碎烂。
参考资料来源:百度百科-原味燕窝
参考资料来源:百度百科-燕窝
热心网友 时间:2022-02-28 13:19
泡3-6个小时就可以了。
拓展资料:
燕窝泡发注意事项:
1,泡燕窝要用矿泉水或纯净水,水的温度以凉水为佳。
2,将燕窝简单冲洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3~6个小时,而洞燕泡发时间通常需要一天。
3,燕角是燕窝中最坚韧的部分,在燕盏完全泡发后,将燕角挤压成片状,并层层撕开。
4,泡发完后的燕窝呈蓬松丝状,为了炖煮均匀,可以将燕窝一条一条的撕开。
5,将碗里的燕窝连同水,倒入漏勺中,再将漏勺中的燕窝倒入碗中,再加水,然后同上。重复这个动作2~3遍,可以滤掉大部分细毛。对于没有滤掉的细毛可用专业镊子挑起。
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损,并且对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
热心网友 时间:2022-02-28 14:54
一般是用用冷水泡5个小时左右
热心网友 时间:2022-02-28 16:45
燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
热心网友 时间:2022-02-28 18:53
一晚上吧!