米线和米粉有什么区别

发布网友 发布时间:2022-02-28 00:27

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热心网友 时间:2022-02-28 01:56

米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细,煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。
米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同。贵阳米粉比较面,要才嘴里面踏踏的,而安顺米粉较为爽口,不韧不硬但是每根都挺挺的,比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名,客人一来,就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面,红烧还是清炖?”,极招牌的声音。
其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷,然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪(卷)粉(听了很多此也没有搞清楚是哪个字,汗)。还有专门做炒粉的米粉等等。
新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下,然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃,有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉,冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉,将碗放在炉盘上,简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方,多数徒有其名。

热心网友 时间:2022-02-28 03:14

四川不怎么区分米粉和米线~~只分米粉和红薯粉

热心网友 时间:2022-02-28 04:49

还有一种线面。。是我吃过最细的面:)可好吃了,,在福建有:)是手工的。。不明白为什么,外地都没有5555555555

热心网友 时间:2022-02-28 06:40

同意一楼的。
米线很细,一咬就断的感觉
一般四川麻辣烫都卖米线的。像酸菜米线,排骨米线什么的。
等那种沙锅装的有配菜(鱼丸,虾丸什么的)的,添加的一份一份的就是米粉,尽管都叫沙锅米线。
可能和地方不同也有关。
在上海有一次吃的牛肉米线,里面一大碗就都是那粗的米粉。
米粉比米线要颜色透明一些,更有韧性点。
个人认为米粉要比米线好吃呵呵

热心网友 时间:2022-02-28 08:48

米线比较细,有点硬硬的
米粉比较粗,而且有点像面条那样软软的,比米线更好吃更有嚼头

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