清蒸草鱼钓做法
发布网友
发布时间：2022-02-23 11:36
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-23 15:57
清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间：2022-02-23 13:05
做清蒸草鱼的时候应该如何去掉草鱼的腥味呢？在这里，我们可利用能够去除腥味的白酒、小葱、姜、橘子皮等佐料。想吃到香嫩美味的清蒸草鱼，离不开以下做清蒸草鱼的方法哦！
工具/原料
草鱼 (1条)
姜 适量
葱 适量
橘子皮 适量
白酒 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎；
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在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味；
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鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形；
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将泡好的橘子皮放在鱼肚子里；打花刀的地方，也放上几片橘子皮；
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鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可；
6/6
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝；然后浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了；最后淋上适量蒸鱼豉油调味即可。
清蒸草鱼
