为什么我做的馒头会变色
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:16
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-10 19:43
是无色的吧，馒头里面的淀粉经唾液镁水解后，产生的是葡萄糖和麦芽糖。不跟可能因为空气氧化的原因变暗灰色
热心网友
时间：2022-05-10 21:01
碱放多了，就会变黄，而且味道发涩发苦，少放点小苏打就行了
热心网友
时间：2022-05-10 22:36
付费内容限时免费查看回答您好，1.
无论蒸什么颜色的馒头、什么花样的馒头,最基础的一步就是要将面粉加水、加酵母进行搅拌发酵。
2.
然后根据你想要的馒头颜色,将蔬菜或水果榨成绿色、红色、*等不同色彩的蔬果汁。
3.
再根据要蒸馒头颜色深浅的程度,加一定量的果汁或蔬菜汁放入面粉的发酵盆中,让其自然再次发酵。
