炒米粉之前,米粉是用热水泡好还是用冷水泡好!为什么?
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发布时间：2022-04-23 15:51
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热心网友
时间：2023-10-08 22:26
其实用热水、冷水都可以。
看你是用冷水泡还是用的温水泡 。
一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。
如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。
如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。
如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。
热心网友
时间：2023-10-08 22:26
冷水，热水泡的会发粘，不好炒。
拓展：
1、炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
2、米粉制得好的有安溪县湖头炒米粉，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为"兴化米粉"。
热心网友
时间：2023-10-08 22:26
炒米粉之前如果要泡米粉的话，一定用冷水泡，千万千万脊柱不能用热水。因为米粉是含有淀粉的，一旦用热水浸泡，你就会发现，出现很多意外的情况。都容易出现哪些意外呢，一旦热水浸泡，由于是含有淀粉的，那你会发现如果泡的时间没有掌握好，米粉就变成一团一团的妥了。那好了。那就算在浸泡的时候没有黏黏在一起，你炒的时候也会发生捏脸。这就是为什么说一定要冷水泡冷水泡呢，那么米粉之间呢不会粘在一起，吵完之后呢一条是一条的口感非常的好。所以炒米粉之前，不管是什么情况下，除非呢你是煮米粉着急，可以用热水的泡一下。所以炒米粉之前如果说不着急，有充分的时间，一定要用冷水来泡，这样的炒作的米粉口感会更加的爽滑。所以无论做什么食材都要细心谨慎，关注细节。
热心网友
时间：2023-10-08 22:27
用冷水泡比较好，建议用温州米粉，冷水泡上一个小时，炒起来特别好吃
热心网友
时间：2023-10-08 22:28
炒米粉之前，米粉要放在烧开的水里煮软，然后用冷水冲洗。
