家里做葡式蛋挞最简便的方法是什么?能用微波炉或电饭煲代替烤箱吗?
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发布时间：2022-04-23 15:53
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时间：2023-10-08 22:43
用微波炉做:
挞批材料：低粉200克 （中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（黄油60克色拉油适量） 蛋黄2只（分开） 砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只 （全蛋2只吉士粉少许） 鲜奶油100ml （没有，省略了）牛奶80ml （有150ml左右）炼乳1勺（加量了有3勺） 砂糖30克
做法：1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团,
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水做法：1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。（放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可，准确时间大概20多分钟，只要观察一下看颜色漂亮了就OK啦）
