虾的做法,水煮沙虾怎么做好吃,水煮沙虾的家常做法
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发布时间：2022-04-23 15:54
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热心网友
时间：2023-09-19 03:38
水煮沙虾有两种，一种是白灼虾，另外一种是盐水虾。
白灼虾
1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省
2、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
4、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
5、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态
7、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
烹饪技巧
1、买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉；
2、虾一定要保证是鲜活的；
3、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；
4、煮的火候要掌握好；
5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感；
6、其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。
热心网友
时间：2023-09-19 03:38
食材
主料
沙虾
500克
辅料
盐
适量
步骤
锅放水煮开，加入沙虾，盐煮开即可（吃时沾芥末酱油）
热心网友
时间：2023-09-19 03:39
主料
沙虾
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
老抽
适量
干红椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.沙虾洗净，剪去虾须
2.锅内爆香姜蒜干红椒，放入沙虾翻炒片刻
3.加入一勺老抽
4.加一小碗水，少许白糖，盖上锅盖闷煮5分钟
5.出锅前撒入鸡粉，盐，葱花
小贴士
盐不用放太多，是平常炒菜量的一半就可以了，酱油水里有老抽可增加咸味
