干拌云吞怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:46
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热心网友
时间：2023-06-28 03:42
－ 准备食材 －
鱼露 fish sauce 2 桌匙
生抽/酱油 Soy sauce 4 桌匙
甜酱油 sweet soy sauce （如无请用 1 tbsp 糖加 1 tbsp 黑酱油代替） 2 桌匙
黑酱油/马来西亚产的晒油/Caramel dark soy sauce 3-4 桌匙
蚝油 oyster sauce 2 桌匙
饮用水 2 桌匙
云吞面 1-2 把
青菜 几根
猪油和猪油渣 1 桌匙
葱头油和葱酥 1 茶匙
白胡椒粉 一点点
高汤 或 热水 2 桌匙
云吞汤 一碗
叉烧 几片
腌青椒 一小盘
－ 步骤 －
1.把列出的所有酱料装到一个带盖的罐子里，加盖大力摇摇，至所有酱汁混合均匀即可。
2.在一口碗里把猪油/猪油渣，葱头油，一点胡椒粉和 1 1/2 tbsp 的秘制酱料及2 tbsp高汤混合备用。
3.煮滚一锅水，再准备一盆凉水，把云吞面入水快速烫1分钟，捞出泡入凉水里，然后捞出再入滚水里烫一分钟。
4.沥干水，放到碗里拌匀。
5.叉烧切块，青菜烫熟摆到拌好的面上。加上腌青椒和云吞汤即可开吃！
－ 小贴士 －
注： 想要有一盘好吃的干捞面，葱头油，猪油和腌青椒是必须的。所以干捞面制作不难，事前要做的准备也不少。 注：用不完的酱料可以冷藏1-2个月。
热心网友
时间：2023-06-28 03:43
用料
鲜肉馄饨 10只
香菜 1支切碎
小葱 1根切葱花
蒜 1个切末
小米辣 1只切细（可选）
花生碎 5-10颗花生米按碎
白芝麻 1小勺用平底锅焙香
熟油辣椒 20ml
生抽 10ml（可选）
藤椒油 5ml
花椒面 少许
辣椒面 一小勺
干拌抄手（馄饨）的做法
将所有的配料准备好，把液体调料放在碗底
煮好馄饨后，用漏勺将水份甩干然后放进调料碗
撒上其余所有调料，拌匀即可。
热心网友
时间：2023-06-28 03:43
煮熟、出锅、过水（想吃凉的可以过冰水）、沥水、上酱料配菜、拌～大功告成
