西米煮之前不要先泡一下?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:47
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热心网友
时间：2023-07-09 00:56
不需要，以下是芒果椰汁西米露的做法：
主料：西米60克、椰汁1瓶 辅料：芒果 1个
步骤：
1、准备材料。
2、把水烧开倒入西米，时不时的翻动一下。
3、待煮到透明色有点小白点的时候，在换一锅水来煮。
4、把煮好的西米捞出倒入椰汁内。
5、芒果对半切好在划上小方块用刀子轻轻一刮小方块就下来了，在倒入西米露上。
6、芒果椰汁西米露做好了。
热心网友
时间：2023-07-09 00:56
西米主要的构成是淀粉,要想煮开煮透明,就要略施小计.
1,将西米倒入锅中,放水盖过西米,开大火让其滚几分钟,关火并倒入大量冷水,利用热涨冷缩的原理使西米更容易煮透明,盖着一小会之后,倒去多余的水,继续开火煮滚几分钟,又再倒入大量的冷水使其快速冷却,又再开火煮,几次后,西米完全煮熟透明,用过滤的东西将西米与水分开,再将西米用冷水过一过.放置一边备用.
将西米第一次放入锅内煮滚
第一次加入冷水后捞起,可见旁边已成透明,是间尚有白色粒状
倒出多余的水,放入锅中继续煮滚
煮滚再加冷水再煮滚,重复三次后,西米煮好捞起过冷水,留置一边待用.
2,因为光是西米会比较单调,家里正好还有一些蕃薯,切粒后放清水放糖适量煮熟,(用筷子轻易刺断蕃薯可以判断为熟)
3,在煮好的蕃薯糖水里,加入少量的淡奶以及椰子粉,因为市面上卖的椰浆,都是椰精的味道,天然椰香味太少,所以我宁肯选择放椰子粉,奶类我选择淡奶,即有了奶香味,又不会因为太重的奶味抢去了椰香味.最后再将西米倒入锅中,
4,因为是西米露,需要有浓厚一些的口感,所以最后需要调一些鹰粟粉做勾芡用,重点在于边倒入勾芡水边同方向不停搅拌,不可太浓,否则就变成糊状了,最后盛出即可.热天放入雪柜,其味更佳.
PS:可随个人喜好,或是添加芋头或是木瓜或是红豆..
热心网友
时间：2023-07-09 00:56
椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。
椰汁西米露的做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
