日本的拉面里为什么要把海苔贴在碗边,只是为了好看?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-08 21:31
一碗正宗的日本拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味来看。
蔡澜曾经说过，日本拉面是神奇的。100多年前，由横滨中华街传入日本，经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁之后，拉面就成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的香气就把你包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜，热气腾腾的吃上一大碗，这种由胃至心的满足感，让人怎能不爱它呢？常规吃法是把海苔放在汤里泡软，这样汤汁会吸收海苔的鲜味
但是也有不少人觉得把海苔泡软就失去原本脆脆的口感，商家好不容易把海苔烤干的意义就没有了（高级店海苔都是现烤的），这是亵渎。
更多的人选择不吃，大家觉得市售的海苔在拉面碗边仅仅是装饰。。。。
去年日本关西电视台《ニッポンのぞき见太郎》就做过一个调查，统计日本人觉得最不需要的拉面配料，前三名里面就有海苔。
百分之31%的受访者觉得裙带菜最不需要（我也很不喜欢吃这个）
海苔在日式拉面中也是很常见的配菜，其主要作用是缓解猪骨汤的油腻感。一般情况下可以不必理会那两片海苔，等吃面喝汤感觉到有一些腻了的时候可以将泡软的海苔吃掉改善口味。
热心网友
时间：2023-10-08 21:31
常规吃法是把海苔放在汤里泡软，这样汤汁会吸收海苔的鲜味。但是也有不少人觉得把海苔泡软就失去原本脆脆的口感，更多的人选择不吃。
海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
营养价值
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
食用功效
1、具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。
2、促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
3、能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。
4、可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
储存方法
3-6个月海苔是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
热心网友
时间：2023-10-08 21:32
虽然紫菜和海苔的原料一样，但毕竟是经过加工，好比腐竹和千张原料一样，吃货也不应该混淆。常规吃法是把海苔放在汤里泡软，这样汤汁会吸收海苔的鲜味。
但是也有不少人觉得把海苔泡软就失去原本脆脆的口感，商家好不容易把海苔烤干的意义就没有了（高级店海苔都是现烤的），这是亵渎。
更多的人选择不吃，大家觉得市售的海苔在拉面碗边仅仅是装饰。。。。
去年日本关西电视台《ニッポンのぞき见太郎》就做过一个调查，统计日本人觉得最不需要的拉面配料，前三名里面就有海苔。
百分之31%的受访者觉得裙带菜最不需要（我也很不喜欢吃这个）
*格只是附带卖情怀罢了，真正的原因是因为海苔便宜还能提鲜，使用起来特方便，加了以后显得材料多了你好意思再嫌弃没夹菜价格还特贵么。
当然这种都是个人爱好，实际上也有狂放海苔的拉面存在。
热心网友
时间：2023-10-08 21:32
蔡澜曾经说过，日本拉面是神奇的。100多年前，由横滨中华街传入日本，经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁之后，拉面就成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的香气就把你包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜，热气腾腾的吃上一大碗，这种由胃至心的满足感，让人怎能不爱它呢？
一碗正宗的日本拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味来看
日式拉面所用的面条主要分为两种：生面和干面。
所谓“生面”，是指“压制成型后，未经加热和干燥处理的面条”。因为没有经过干燥处理，所以面条的含水量十分丰富，煮熟后口感更加弹滑。
而干面则与生面相对，指的是“经过了加热和干燥处理的面条”。这是一种传统的面条处理方法，使得面条更容易长时间保存。更多精彩内容请关注：厨影美食。有些地区的人们喜欢口感劲道的面条，这时含水量丰富的生面就难以胜任了，轮到传统的干面大显身手。例如著名的博多拉面，使用的就是干面状态的“极细面”。
海苔在日式拉面中也是很常见的配菜，其主要作用是缓解猪骨汤的油腻感。一般情况下可以不必理会那两片海苔，等吃面喝汤感觉到有一些腻了的时候可以将泡软的海苔吃掉改善口味。
热心网友
时间：2023-10-08 21:33
其主要作用是缓解猪骨汤的油腻感。一般情况下可以不必理会那两片海苔，等吃面喝汤感觉到有一些腻了的时候可以将泡软的海苔吃掉改善口味。
