蒸年糕用什么水和,蒸年糕用多少度的水和面?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:48
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-01 13:17
蒸年糕用普通自来水即可。
年糕需多长时间能蒸熟
根据年糕的品种和大小的不同，在5-40分钟不等。
如果是买来做好的年糕，这种年糕是熟的，只需加热软透，一般来说水开后蒸5-10分钟就可食用。
如果是自制年糕，无论用糯米粉，还是黄米面，或者粘米粉，需要蒸20-40分钟才能熟，具体时间根据年糕的体积大小决定。
蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软。水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定。
【糯米粉蒸年糕的做法】
用料：糯米粉 500克、白糖 适量、植物油 30克、普通自来水 适量。
步骤
准备下食材，白糖，糯米粉，植物油；
把白糖和糯米粉放入一个大碗里！加适量的植物油；
放适量的水，揉搓均匀；
揉搓成面团；
用一个有点深度的大碗，铺上保鲜膜，保鲜膜上涂适量的油；
把揉搓好的糯米团放入，铺好；
放蒸锅蒸二十分钟左右；
拿出来，冷却后切块。
小贴士
我是用温水揉搓面团的，这样，比较均匀，比较容易熟！
热心网友
时间：2022-05-01 14:35
蒸年糕用温水和糕面，蒸黄米年糕用35度左右的水和面，和成小粒粒只要没有干面就可以上锅一层一层蒸熟就可以揉成糕了
热心网友
时间：2022-05-01 16:09
过年做年糕，用冷水和面还是用热水？很多人做错了，抓紧看看吧！春节就在眼前了，我们春节的传统美味很多，以前生活条件差，一到过年就会准备很多平时很少吃的美味，可以说煎炒烹炸蒸，从过了腊八天天都在忙，也就是俗话说的“忙年”。
年糕不管南方还是北方都是过年必吃的一种美味，我们北方的年糕和南方有很大的不同，南方的年糕白白的成条状或者块状，可以炒或者做汤，炖，涮火锅，而我们北方的年糕是用大枣做的甜味的，做法和吃法都很不一样。我的老家在山东南部的一个小镇，年糕是我们老家过年必吃的一种美食，寓意着~年年高升。老家的年糕一般都是用糯黄米面做成，咬一口软糯香甜，有着黄米的清香，大枣的甘甜，大人孩子都喜欢吃。我家每年到了过年我都会做上一大锅，寓意好又好吃，一次吃不完，在吃的时候，煎，炸，蒸都很棒。做年糕还有一层意思就是把我们传统的年味传承给孩子们，让我们的孩子也能完美的诠释中国年的传统。
所用材料：糯黄米粉2斤，水适量，红枣适量。
做法步骤：
第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。
第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团成圆球，再用大拇手指按压一个窝，和做窝窝头差不多。
第三步：做好的年糕就像窝头一样，一个一个的，中间空心很好熟。
第四步：锅里加入冷水，把年糕放入，每个年糕的底部铺上一块烘焙油纸，没有的话，可以用玉米皮或者芦苇叶子都是可以的。这样是为了不让年糕粘到篦子上面拿不下来。
第五步：大火烧开，蒸制大约20分钟就熟透了，拿出晾凉即成，也可以等晾一会儿再出锅。
第六步：年糕就做好了。过年了，年糕在家自己轻松做，咬一口软糯香甜超好吃，快试试吧。
