陕西小吃炸油糕的做法和技巧有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:45

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好二三四 时间：2022-09-18 12:20

材料：适量糜子面、适量油、适量盐、适量酵母、适量白糖。

步骤：

1、准备适量的糜子面，温水和面，用筷子搅拌；

2、将锅中加入水，待水沸腾，将搅拌均匀的面粉放入锅中；

3、蒸半个小时即可出锅，用手将面揉到一起，加入酵母，发酵；

4、加入少许白糖，取一小块面团，用手捏成圆形的小饼，用指头将中间穿孔；

5、将锅中放入油，放入捏好的油糕，炸制金黄即可捞出食用。

热心网友 时间：2023-05-03 06:06

在面团中加入少量的猪油，这样炸出来的油糕皮会比较酥脆，油糕的具体做法如下：

准备材料

面粉：500克、开水：适量、绿豆沙：200克、食用油：500克、猪油：1小杯。

1、开水倒入干面粉中，边倒边搅拌，拌成絮状后静置一会儿让面凉下来，之后把絮状面揉成面团，面团上倒上葵花籽油，继续揉一会儿，待面团柔软后再加入少量猪油揉一揉。

2、准备绿豆沙馅料放在容器中备用（也可以用红糖或白糖做馅料)。

3、面醒好后，掐成小面团，包入馅儿，按成小饼。

4、起锅倒油，油烧八分热转小火，火不要太大，皮会糊。

5、饼放入锅内，油多一些，刚放入锅中，小饼是沉底的，等熟了就漂起来了。

6、饼表面泛黄后翻炸另一面。

7、两面炸至金黄即可出锅。

热心网友 时间：2023-05-03 06:07

陕西风味小吃炸油糕的做法
1.
锅内放入猪油倒入温水，烧开
2.
倒入面粉，使劲搅拌均匀
3.
倒出热面团在案板上放凉，手沾凉水揉搓面团至软硬合适，一旁醒发40分钟
4.
馅料准备好
5.
面团醒发好以后揪成35k的小剂子，按平包入馅料
6.
下入油锅炸制金黄捞出
7.
酥脆的油糕出锅了