米粉和粉条有什么区别吗?
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发布时间：2022-04-23 01:06
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热心网友
时间：2023-06-24 05:33
1、主要原料不同：
米粉：大米，其它配料
粉条：红薯粉条，马铃薯粉条，其它薯类或豆类
2、主要营养成分不同：
米粉：糖类，矿物质，维生素
粉条：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠
扩展资料：
粉条特点：
红薯粉条，灰色、*、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。粉条按形状可分成圆粉条和宽粉条两种。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，*或黄褐色，为干制品。
参考资料来源：百度百科-粉条
参考资料来源：百度百科-米粉
热心网友
时间：2023-06-24 05:33
有区别的
一、米粉：也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
二、粉丝：品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异*家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
热心网友
时间：2023-06-24 05:34
1.米粉是用大米磨成粉做成的粉丝；
2.粉条是用五谷杂粮磨成粉做成的粉丝，如：绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝等干货类线形、条形、扁条状、片状、管状等品种多样杂粮淀粉产品。
热心网友
时间：2023-06-24 05:34
将大米磨成粉，然后加工成丝状，则成为米粉（稍粗）或米线（较细）；
而粉条则是用红薯、土豆等为原料磨成粉加工而成；
热心网友
时间：2023-06-24 05:35
主要区别成分不同,米粉是大米做的,粉条一般是用植物淀粉做的,例如红薯\马铃薯\魔芋之类的植物地下块茎就可以用来做粉条,但是米粉绝对是米做的
