怎么样炒花蛤比较有味,好吃?
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辣炒花蛤
原料：
花蛤500克，麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量
制作方法：
1、将花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。 豆豉炒花蛤的做法：1.去超市或海鲜批发市场挑选新鲜的花蛤，用清水将外壳清洗干净。2.烧一锅热水，将花蛤倒入。待花蛤被烫得完全张开壳后，捞出。放入事先准备的温水中反复清洗，将里面的沙子冲洗干净。控干水分，备用。3.油热，下干辣椒和事先泡过的干豆豉爆炒。下入2中的花蛤，放葱姜继续翻炒3分钟。撒盐，关火。啾的话：1.花蛤一定要清洗干净，不然沙子咯牙，影响口感。2.啾用的是干豆豉，喜欢吃辣的朋友可以直接用那种老干妈豆豉酱。3.由于事先焯了花蛤，因此炒的时候时间不要过长，否则该老了哦。
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香辣花蛤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 高脂血症食谱
口味：香辣 工艺：炒香辣花蛤的制作材料： 主料：蛤蜊600克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油25克,辣椒油30克,酱油15克,料酒20克,番茄酱15克,香醋20克,盐5克,白砂糖5克教您香辣花蛤怎么做，如何做香辣花蛤才好吃1. 姜、蒜洗净切末；
2. 辣椒洗净切段；
3. 炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4. 把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。 小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
花蛤豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒 花蛤豆腐的制作材料：主料：蛤蜊200克,豆腐(北)500克
辅料：韭菜50克,木耳(干)30克
调料：姜3克,盐3克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克 花蛤豆腐的特色：鲜嫩味美。 教您花蛤豆腐怎么做，如何做花蛤豆腐才好吃1.将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净；姜洗净切丝；水淀粉调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出锅即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
