蒸馒头的时候,怎么蒸馒头才会比较白?

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好二三四

1、面粉的选用，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。

2、发面，酵母粉发酵，一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。

3、和面，用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例为2比1，不同面粉吸水能力不同，可根据面团软硬适当调整。和面时加少量猪油，馒头会更白更香。

4、醒面，揉好的面团用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好。

5、蒸煮，馒头摆

热心网友

蒸馒头的时候，怎么蒸馒头才会比较白？酵母要用好，一定要用温水融化酵母。如果使用冷水，酵母的活性不能被充分激发。在蒸锅里倒入适量的米醋，这样馒头的颜色特别白，特别好吃。加蜂蜜，可以使面团的制作时间更快，而且可以使馒头口感更好，使馒头吃起来更甜。

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，呈圆形，凸起。这种馅叫无馅馒头，有馅馒头。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦粉为主要原料，是我国主要的日常主食之一。看似如此家常简单的馒头，却巧作出柔软洁白的效果。教大家几个蒸馒头的小技巧。馒头绝对好吃。

1.酵母要用好

在蒸馒头的时候，很多人直接将酵母粉放入面粉中混合均匀，然后加入温水和面，直到面粉混合均匀。但这并没有充分发挥酵母的真正力量，使馒头看起来又硬又小，不好吃。正确的做法是用35度左右的温水将酵母搅拌至完全融化，这样可以先激发酵母的活性，然后倒入面粉中和面，这样馒头就会又大又软。

提示:一定要用温水融化酵母。如果使用冷水，酵母的活性不能被充分激发。如果是热水，酵母会直接被烫死，这样酵母的活性就完全发挥不出来了。

2.在蒸锅里倒入适量的米醋

馒头在锅里蒸的时候，可以在水中加入适量的米醋。这主要是为了防止馒头变黄。一般馒头发黄的颜色大概是因为发酵粉太多，所以加一些米醋正好可以中和一下，这样馒头的颜色特别白，特别好吃。

3.加蜂蜜

在蒸馒头的时候，通常需要先做面团，在做面团的时候可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以大大增加面团的制作时间，避免面团制作时间过长。加入蜂蜜不仅可以使面团的制作时间更快，而且可以使馒头口感更好，使馒头吃起来更甜。

蒸馒头判断馒头是生的还是熟的有几种方法:用手拍馒头，有弹性就熟了。撕一块馒头的皮。如果皮能揭开，就熟了，否则就不熟了。用手指轻压馒头后，坑很快就会变成熟馒头，下沉后不恢复，说明还没有蒸熟。

热心网友

要使用酵母，用温水融化酵母，再在锅里倒入适量的米醋，这样的馒头蒸出来就会特别白，还非常好吃。

热心网友

在蒸馒头的时候一定要加入一些酵母粉，而且一定要注意火候，在蒸馒头的时候一定要大火，蒸15分钟左右。

热心网友

要用温水和面加入酵母粉，发酵起来里边是蜂窝状的就可以了，这样的馒头做出来筋道有嚼劲，非常白。