家常红烧鸡块怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 23:31

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热心网友时间：2022-05-02 10:31

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡肉：1只;

柿子椒: 1个;

花椒：适量; 大蒜：适量; 小葱：1根; 生抽：适量; 老抽：适量; 食盐：适量; 白糖：少许; 料酒：适量; 干辣椒：5个; 色拉油：适量;

家常红烧鸡块的做法

鸡斩块，飞水后，取出备用

炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

大火烧开后，转中火，炖30分钟

大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

热心网友时间：2022-05-02 12:06

主料：鸡腿

辅料：蒜，葱，料酒，食盐，酱油「老抽」，冰糖，香叶，八角，百香果，桂皮，干辣椒，姜

1.准备材料葱切段姜切片

2.鸡腿洗净切块

3.烧水开水加入料酒葱段煮沸焯水备用

4.焯好的鸡块淋干水以防一会下锅油蹦的厉害

5.开始熬糖

6.小火不停搅拌待糖开始冒泡倒入鸡块迅速翻炒上色

7.加入料酒和所有配料（葱姜蒜等）炒香后加入老抽酱油再次翻炒3-5分钟

8.不停翻炒待鸡块全部着色

9.加入开水没过鸡肉大火烧开后转中火35~40分钟收汁加入适量食盐即可

烹饪技巧

1喜欢吃熟蒜的蒜可在最后10分钟放入，上面这个放的早最后蒜煮的有点太软了
2熬糖用冰糖个人感觉成品色泽比用白糖好很多
3最后盐不要加太多因为有酱油拿不准的可以分次少量加入多尝尝味道
这道菜肉软糯鲜香特别适合老人孩子吃！