糖烧饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-26 12:35
材料
面粉180克，水100克，酵母2克
做法
1.发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁
2.然后将发酵面团揉均匀，包入油酥
3.将油酥包好后
4.擀成长方形
5.然后将面团从一边卷起
6.卷成长条状
7.分成九个小剂子（小面团）
8.馅料：红糖加面粉混合均匀
9.然后将小剂子擀成面片
10.包入馅料
11.包好后收口
12.然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右
13.表面刷糖水
14.撒上熟芝麻，再用擀面棍压平
15.然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可
热心网友
时间：2023-09-26 12:36
糖烧饼

莹丫头
生活盟主、烘焙专家
奶香浓郁 酸甜可口 无辣不欢
很早之前做了黄桥烧饼，咸口的，但是当家的不爱吃，那种做法是小包酥的做法，比较的麻烦一些，早早就看到了这款大包酥做法的糖烧饼，一直未动手做，这几天有空拿来试验了一把，将配方中的色拉手等量更换成了猪油，确实香极了，做法简单，方便快捷！当家的对此赞不绝口，一直说自己就爱这种甜口的，酥酥的。
食材
油皮面粉
200g
猪油
15g
热水
105g
油酥面粉
100g
猪油
50g
糖馅面粉
80g
色拉油
30g
细砂糖
80g
芝麻
适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤

1
称好80g面粉，放在不粘烤盘上，铺平，175度烤15分钟，烤至表面微黄即可；

2
将烤好的面粉与80g糖和30g油混合均匀拌成糖馅备用；

3
将油皮和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰20分钟；

4
将油皮材料擀成圆形，将油酥材料放在中间；

5
收紧口，象捏包子一样；

6
将面团收口向下按扁；

7
用擀面杖擀成薄后均匀的薄片；

8
自上向下卷成卷；

9
再将卷搓成粗细均等的柱体；

10
切成大小均等的面剂子；

11
取一个面剂子，切口向上；

12
将两端的切口捏紧；

13
按扁；

14
擀成皮；

15
包入糖馅；

16
收紧口；

17
收口向下；

18
擀成饼；

19
表面刷上一层水；

20
粘上芝麻；

21
用擀面杖擀一下芝麻；

22
让芝麻与面饼贴合更好；

23
拼入烤盘；

24
中层200度8-10分钟，烤烧饼鼓起即可。
70
创建日期:2013-02-10
小贴士
1、油酥和油皮材料混合后，要盖上保鲜膜松驰，防止表面变干；2、配方中的猪油也可等量换成色拉油，不能是花生油或橄榄油；3、想烧饼鼓起要保证包入材料时不漏馅，不漏酥，但不鼓起也不影响口敢；4、此配方可做12个烧饼；5、宽芝麻粘好后也可以不擀，但烤熟后容易脱落；6、大包酥卷成卷后要搓成粗细均匀的圆柱，才能尽量保证成品大小均等。
