山芋粉可以做珍珠吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:28

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热心网友 时间：2022-05-05 23:03

山芋的口味和口感虽然和地瓜差不多，但是我们喝的珍珠奶茶里面的珍珠用的并不是山芋粉，而是木薯粉也就是地瓜粉， 因为地瓜偏甜，而且分子间的凝聚力强，所以，珍珠的Q弹就只能来自于地瓜，而山芋虽然很有营养，但是却不能代替地瓜的甜糯，而且，山芋偏白，即便制作出珍珠也非常不正宗，所以，珍珠必须要用地瓜粉。

其实，现在市面上山芋粉的流通销售并不是很好，因为没有人认山芋粉，而且芋头虽然口感上面面的和土豆地瓜无异，但是它的分子成分是相对松散的，而且芋头的口味非常中，比如我们常常吃的山芋冰淇淋或是点心，味道都是非常重的，如果用它做珍珠，它的浓重味道也会影响珍珠奶茶的味道。但山芋粉也有它的用处就是烙饼，加上一颗鸡蛋，一些小葱，烙出来和锅贴差不多的饼子，味道也是相当不错的。

珍珠奶茶是大家平时逛街购物时必备的饮品，而珍珠作为奶茶中的点睛之笔，它的Q弹香甜是非常重要的。奶茶中的珍珠是木薯粉也就是地瓜粉制成的，而且其中加入了红糖，所以，整个珍珠的口感是带有一些甜味的，而且地瓜的味道不像是山芋那样的浓重，它只是淡淡的地瓜味道。当然，很多人尤其是女孩子都偏爱珍珠的口感，她们在点奶茶时，都是无珍珠不欢的，甚至还会让商家多加珍珠。

珍珠用的是木薯粉，而且是需要反复熬制的，圆圆软弹的珍珠是奶茶中最让人欢喜的。而山芋粉虽然不能做珍珠，但是却可以烙饼做菜，而且山芋非常甜，它的营养也是非常丰富的。所谓物尽其用，每一样美食都有它自己的用途。

热心网友 时间：2022-05-06 00:21

可以，但用山芋粉做的珍珠能保存的时间很短，尽量当天食用。

热心网友 时间：2022-05-06 01:55

山芋粉是做不成珍珠的，山芋粉做出来的珍珠口感不好，不会很光滑而且弹性也不好，最好用木薯粉来做，这样的最好吃。

热心网友 时间：2022-05-06 03:47

不行，珍珠是用木薯粉还有一定比例的玉米淀粉加入红糖水调制而成的。