还记得你小时候吃过的街边美食吗?
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发布时间：2022-04-22 23:44
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热心网友
时间：2023-10-08 22:06
童年记忆里的好吃的，未必有多珍贵、名贵，之所以过了很多年还没有忘记，是因为里边留下了美好的童年回忆。
我的童年在京郊农村度过，记忆里有这么几样好吃的。
1.油渣烙饼
油渣儿，就是用猪脂油、水油和肠油等炼取油以后，剩下来的渣滓。把油渣儿先用热水发一发，再剁碎，放入小麦白面，共和成硬一点儿的烙饼面，再在大案上将其用面杖擀开，尽量擀得薄些四为了增加其咸味和层儿多些，在饼上涂一些花生油，再撒上些细食盐，然后卷好，再盘成圆盘儿，再轻轻擀开，使之成饼形，放到柴锅中去烙熟，即可供食用。
其饼香而有肉味之美，层儿又多；油在其中，露其外则更美。猪油在物质匮乏的年代是一种高档的食品，价格超过瘦肉，也非常抢手，经常是需要预定才能买到，当然现在猪油没人要了，油渣烙饼也极少有人家做了。邻居曾经调侃：“这30年里，除了大油没涨价，其他都涨。”
2.芝麻酱糖饼
芝麻酱糖饼可算得是家常主食中的佳品了。相声《钓鱼》里，“二他爸爸”说：“二他妈妈，给我烙俩糖饼，我到那儿闭着眼拿个百儿八十条来！”可见，这糖饼非比寻常啊！
芝麻酱糖饼的做法很简单，与制普通的烙饼差不多：把小麦白面和成烙饼面，先醒一醒，然后将面在面板上擀成圆片儿，上面涂上芝麻酱，在酱上洒上黑糖，从下到上卷成卷儿，再盘面卷成圆形，撒上薄面，擀成饼，放于柴锅内烙，随烙随往饼上刷些花生油，至熟，即可供食。其饼松软可口，就粥食用甚美。现在有些主食厨房也出售芝麻酱糖饼，但我还是觉得我妈烙的最好吃。
3.崩鸡蛋
这个都找不到贴切的配图。崩鸡蛋又叫“铁勺蛋”，是乡村老太太给小孩子们常做的一种小吃。俚语常说：“头疼脑热的发汗，身子不舒坦给你崩个铁勺蛋。”旧日，在乡村，遇有小孩“闹魔”或馋了，老太太就在碗内打个鸡蛋，加点咸盐，往烧热了的铁勺儿里一放，翻个个儿再熥熥就可以吃了。也有直接往铁勺儿里打蛋的，但是，勺必须热，翻个儿要快，不必在勺内加什么油。这种崩鸡蛋，保持了蛋的天然香美，略带一点咸味，很合胃压口。特别是用农村小鸡才下出的鲜蛋，则更饶有风趣。现在物质丰富了，鸡蛋也都是超市买的，鸡场里的鸡下的，也没人这么吃了。
4.榆钱
春天，有的榆树在未开花之前就先长出了一串串的浅绿色种子，其形小而圆，中间有圆形的凸起，这就是榆树的种子，也就是榆钱。榆钱，口语里读作“榆浅儿”。因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
春天正是此物好吃的时候。过时，则老了，就不可吃了。小伙伴们就乘此时爬上树，一篮一篮地将榆树钱儿捋下，带回家中去做许多吃食。如：榆钱粑落儿，榆钱饭、榆钱窝头、榆钱烙饼……最简便而拿手的好戏就是在树上先拣大的好的鲜榆钱儿吃个够，然后才往篮子里捋。那些上不去树的小孩子在树下要吃鲜榆钱时，树上的孩子就拣榆钱长得密的地方，撅上一两枝儿扔下去给他们抢着吃，这是一种令人回味起来犹感甜蜜的儿时乐趣，而今天已经不能爬树，也享受不到这种乐趣了！
热心网友
时间：2023-10-08 22:06
小时候街边有非常多的美食，有冰糖葫芦，臭豆腐，油炸，麻辣烫，手抓饼，煎饼果子，炒粉，煎饺，关东煮等等。
热心网友
时间：2023-10-08 22:07
小时候吃过的街边美食，有烤面筋，炸丸子，煎饼，冰糖葫芦，麦芽糖，爆米花，棉花糖等。
热心网友
时间：2023-10-08 22:07
其实我最记得的就是糖葫芦，因为糖葫芦真的是非常好吃，然后也是小时候特别爱的一种甜品，非常的美味，然后都是街边都是可以看见的美食，非常的好看
热心网友
时间：2023-10-08 22:08
记得。关东煮、便利店的烤肠，还有街边的烧烤摊的烤串、便利店买的辣条和雪糕、烧仙草。
