减脂期杂粮饭,怎么搭配才营养?

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热心网友

我家很少吃纯的精加工米饭或者米粥，基本上都是杂粮粥，杂粮饭，杂粮面，配合杂面馒头。杂粮饺都争相出来亮相了。

知道*的人们又重新接受杂粮回归餐桌，成为现在的健康主食。中国营养学会建议主食多样化，精制谷物，全谷物和薯类各占1/3，简单易操作的杂粮饭就是不错的搭配。谷物（各种米）搭配杂豆（红小豆，芸豆，豌豆等）不仅增高营养素密度，还可以提高蛋白质利用率，营养价值大大提高。谷物搭配薯类，增加饱腹感，可溶性膳食纤维含量较高，适合减肥和便秘的小伙伴。

不论是杂粮粥，还是杂粮饭，都建议加一些杂豆类，可以增加膳食纤维、帮助控制血糖，还可以增加饱腹感。如果之前从来没有吃过杂粮杂豆的，建议少量多次，慢慢来，以免肠胃不适。除了杂粮饭，还可以用薯类代替白米白面，而且它口感好、吸收快，适合对杂粮杂豆的高膳食纤维不适应的人群。

餐餐有主食，顿顿有蛋白质和蔬菜，所以，我们有了杂粮饭，还要有丰富的蔬菜，和鱼肉蛋奶等蛋白质搭配，营养才够丰富~

总之，杂粮饭，加点豆，配点肉，搭配点蔬菜，适合大多数人，有利于身体健康，预防慢病、控制体重。

最后需要注意的是，不管是杂粮，杂豆，还是薯类，碳水化合物含量都比较高，产热自然也不低，所以我们强调将其代替一部分主食，而不是在原有的基础上增加主食摄入。

将它们和谷类一起做成主食来当“饭“吃，而不是加入奶油，糖渍和油炸来充当零食，否则其作用势必适得其反。

杂粮饭的搭配，就看你想怎么换着花样来吃，以下介绍几款又营养又好吃的杂粮饭，可供大家在家时可以试着做一下：

1、大米+全谷物

全谷物就是加工得当的玉米、小米、黑米、薏米、高粱米、大麦米、燕麦、荞麦等。所以你可以这样搭：

大米+小米；大米+玉米渣；大米＋黑米；大米＋薏米；大米＋燕麦片等。一般选择比例是2：1。

糙米饭（大米：糙米比例为1：3）

例如大米30克，糙米则为10克，共40克，而糙米的外皮较硬，如果量超过大米，口感会稍差，可以提前将糙米浸泡6-8个小时，再煮的时候整体口感会有很大的改善。

2、五谷杂粮饭

高粱，芸豆，黑豆，高粱，紫红糯米，黑米，比例1：1：1：1：1：1，各10克，共60克，煮饭的水量和总共的杂粮为1：1.5~2之间。

3、大蒜藜麦饭

藜麦30克，大蒜15克，大米20克，香菇（干）10克，约为1人份的量。

而粗粮还有玉米，小米，红米，高粱，燕麦，荞麦，豌豆，蚕豆等，可以根据自身喜好自由和大米搭配，煮出自己喜欢吃的杂粮饭，可谓营养和喜好“双丰收”。如果怕麻烦的朋友，也可以直接蒸、煮玉米、山药、土豆，红薯，紫薯等

4、大米＋杂豆类

杂豆类指的是红小豆、饭豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等；

所以你可以这样搭：

大米+红小豆；大米＋饭豆；大米+绿豆等。我一般选择比例是3:1。

热心网友

杂粮种类多，事实上如果太杂的话在口感上很多人不能接受。一般杂粮饭以2-4样为佳（毕竟太多了您也不一定能吃得完），并会在杂粮中添加少许大米中和口感。

下面分享一道我比较喜欢的杂粮，小朋友也能接受。

将大米、黑米、燕麦米、小米按照1：1：1：1混合洗净。

放入电饭煲中，加入比平常稍微多一点儿的清水，选择“杂粮饭”或者“精煮”功能煮好即可（煮饭时间应该大约是40分钟左右的）。

如果是普通电饭煲，煮饭时间很短的，应当提前先浸泡一下燕麦米和黑米，以免熟不透。这样煮出来的杂粮饭，口感劲道却不会有粗糙感，推荐给刚开始尝试杂粮饭的朋友哦。

热心网友

我认为可以搭配一些虾仁，一些牛肉，还有一些胡萝卜和蔬菜，这样能够帮助我们在减脂期更快的补充我们所需要的营养物质，并且很多时候能够帮助我们提高身体的免疫力

热心网友

一般都会选择一些红薯，紫薯，还有就是一些荞麦面，这样的话也是比较营养健康的，然后也是比较低热量，都是可以促进我们减肥还有消化。

热心网友

燕麦米杂粮饭：燕麦米、玉米渣 、糙米、 黑米、薏仁、全部材料洗净泡3个小时，然后放入砂锅中，加水（大概高出食材1厘米左右），大火煮开后关小火，煮20分钟，再关火焖20分钟

热心网友

大米加紫米加小米加麦仁，或者大米加黑米加燕麦米加小米，这样煮出来的杂粮饭口感劲道，不会有粗糙感，还很营养。