蒲公英嫩芽怎么吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:11

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热心网友 时间：2023-10-05 09:34

蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，非常祛火。

在农家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分钟，捞出用冷水冲一下，去除苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。还可以将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。这种生食与凉拌的食用方法能保证蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。

将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！

春季的早餐或晚餐，人们进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭！

将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。

蒲公英经过腌渍后也别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。蒲公英也可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。

洗净的蒲公英控干水分装罐，用酱油浸泡，可以随时取用。如果你有时间，还可以把嫩叶晒干或小火炒制成茶叶，冲饮；再不然，蒲公英炒鸡蛋，或者索性包成饺子尝鲜......

蒲公英还有祛斑的功效。全株清洗入沸水冲泡，滗汤汁早晚洗面，适合所有肤质。俺也试了下，洗后皮肤很滑的。心里作用，感觉白了许多！

适宜人群：

蒲公英最适合阴虚火旺的人食用，而身子骨弱、阳虚的人最好少吃或不吃蒲公英。

提醒：

为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右，然后清水浸泡30分钟以上，将苦味浸出冲洗干净，再凉拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英虽好，但不宜多吃，每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。

热心网友 时间：2023-10-05 09:34

可以用水焯一下后用冷水冲，再加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐搅拌，这是凉拌。然后也可以和成饺子馅包饺子吃，还能组成炒菜，和肌肉一起炒，都可以的。还可以晒干泡茶喝啊。

热心网友 时间：2023-10-05 09:35

煮着吃、煎着吃、凉拌吃。蒲公英嫩芽洗净可以用来涮火锅，也可以洗净切碎用鸡蛋调成糊状煎着吃，也可将洗净的蒲公英焯水，凉拌着吃。

热心网友 时间：2023-10-05 09:35

蒲公英的嫩芽是营养价值很高的野生蔬菜。吃法也很多，可以用开水焯烫也可以炒食 、凉拌或做汤。先用沸水焯一到二分钟，捞出用冷水冲一下，再用蒜末、生抽、香醋、盐、拌好就可以吃了。

热心网友 时间：2023-10-05 09:36

首先把蒲公英嫩芽用水煮一下，然后用刀切成小块，再放油加盐加蒜加生抽，一起倒入锅中炒着吃，特别好吃。