五谷是哪五种?
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发布时间：2022-04-22 22:11
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热心网友
时间：2022-05-13 03:40
在古代，五谷有两种说法。一种说法是粟、黍（shǔ）、稻、麦、菽（shū）。而根据《大戴礼记》的记载，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。春秋战国时期，人们主要的食物是五谷。 “谷”原来指的是带有壳的粮食，像水稻、小麦。五谷指的是五种谷物，分别是粟、黍（shǔ）、稻、麦、菽（shū）。
1、粟
粟，又叫稷（jì），俗称谷子，去皮后又叫小米，我国北方人民的主要粮食之一，常常用来煮粥。
2、黍
黍，又叫黄米，与小米相似，黍煮熟后有黏性，是古代重要的粮食作物。
3、稻
水稻的种子即是大米，去壳蒸熟后也就是我们常吃的大米饭。水稻是长江流域的主要粮食作物，是人类重要的粮食之一，早在7000多年前，河姆渡人就已开始大面积种植水稻。
4、麦
小麦，最早叫作“来”，五谷之一。春秋时期，石圆磨的发明将小麦从粒食发展到粉食，小麦面粉可以制作成饼、馒头等食物，因此小麦的种植面积越来越广，成为黄河流域的重要农作物。
5、菽
在古代，菽指的是大豆，又是豆类的总称。豆类的品种很多，主要有大豆、绿豆、赤豆、黑豆等，我们常吃的豆腐就是用大豆做成的。
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热心网友
时间：2022-05-13 04:58
付费内容限时免费查看回答你好！
麻、黍、稷、麦、菽。
1、麻。
麻是我国古老的农作物之一，因其籽可以充饥，所以被列为谷物，为五谷之一。后来虽从主食领域中退出，但仍长期沿用为秋祭仪式上。
2、黍。
黍是中国最早用于耕作的植物之一。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 （broomcorn millet）。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
3、稷。
中国古老的食用作物，即粟。一说为不粘的黍。又说为高粱 ，古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神。
4、麦。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。
5、菽。
“菽”为豆类的总称。所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
