家常鱼杂顿豆腐怎么做
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发布时间：2022-04-22 22:10
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热心网友
时间：2023-06-29 11:29
主料
鱼杂
250克
豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.鱼泡用针扎破，鱼肠用剪子豁开，洗净，用碱抓一下去脏，鱼籽洗净
2.豆腐，一半就够了
3.切成小块
4.葱姜蒜辣椒切碎
5.热油放葱姜蒜爆香放酱油
6.添水放盐味精
7.烧开后放鱼杂
8.烧开后放豆腐
9.出锅
热心网友
时间：2023-06-29 11:30
详细步骤编辑
1、处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水
4、锅内加清水，加入料酒
5、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
6、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
7、鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
8、焯好水的鱼杂
9、炒锅烧热后 ，加入花生油
10、油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右
11、过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了
12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱
13、姜，蒜切粒
14、野山椒切粒
15、加入泡椒
16、将豆腐切块，焯水
17、炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅
18、加入一碗清水
19、水烧开后加入处理好的鱼杂
20、水烧开后加入处理好的鱼杂
21、加入蒸鱼豉油
22、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐
23、加入盐
24、加入鸡粉
25、加入陈醋，炖制10分钟左右收汁
26、加入青蒜即可食用。
热心网友
时间：2023-06-29 11:30
鱼籽清洗后煎熟，放入油，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油辣椒酱，放入豆腐加水炖十分钟。
