川人白味的银芽凉拌面是怎么做的?
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·配 料: 细油面100克(100g thin oil noodles) 鸡胸肉80克(80g chicken breast) 绿豆芽20克(20g mung bean routs) 红辣椒1/2个(1/2 red chili pe er) 盐少许(salt as needed) 醋少许(white vinegar as needed) 白味噌2大匙(2T white miso) 冷开水2大匙(2T cold cooked noodles) 糖4大匙(4T sugar) 料酒1/2茶匙(1/2t cooking wine)－ ·操 作: 1.沸水中加少许盐，放入鸡胸肉煮熟，取出放凉，用手撕成丝条状备用；调味料混合拌匀成酱汁；辣椒去籽，切丝备用。 2.将豆芽头尾摘除，放入沸水中氽烫一下，取出沥干水分备用。 3.将细油面放入加有少许醋的沸水中氽烫一下，捞出后拌入少许色拉油，并用电风扇快速吹凉。 4.把面放入盘中，放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝，然后淋上酱汁，食用前拌匀即可。
