在家如何蒸馒头才会做出买回来的感觉?
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发布时间：2022-04-22 22:18
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热心网友
时间：2023-09-13 03:51
在家如何蒸馒头才会做出买回来的感觉？
先准备300克普通面粉，添加一勺糖推动小麦面粉发酵，再添加4克酵母菌，一边添加温牛乳一边拌和，拌和至小麦面粉成絮状物，拿手搓成光洁面团。要嘴馋到真正的有全麦面包香气，带劲道的馒头，就一定确保用纯老面做方面的酵头，并不加上例如生猪肉，盐等，而唯一的食用添加剂便是纯碱，换句话说馒头只有小麦面粉，水和纯碱。
平常大家蒸馒头在揉面时添加适量的将面活匀称，等面发起来之后，大家就可以将发好的面团制做成馒头型，制做好的馒头是不可以直接下锅煮制的，务必要等面醒一会才可以上火锅店蒸，醒发时间大概30分钟上下，把小麦面粉放进揉面桶中添加酵母菌，发孝粉，糖搅拌随后添加水合成面团，随后用电动压面机不断搅面，抑制光洁，卷起来下包子皮，随后用刀切片，放进屉中醒面二倍大，放进电蒸箱蒸十五分钟就可以。
醒发馒头的时候，一定要盖紧外盖或是封一层保鲜袋，目地是保证温度，环境湿度，外皮不干，不断发酵。醒发馒头的温控在25-30度。家中没有醒发箱，能够把水烧开，大约60度模样，把笼屉放到上边醒面。高筋粉:是由麦子碾磨而成，鸡蛋清质成分和可塑性最大，面团经发酵后制造出来的面点具备柔韧度，常见来制作面条，饺子皮等。
假如用酵母发面，发酵到8成的时候要进行2次和面，随后进行第2次发酵，待彻底发酵以后就可以蒸馒头了。分辨彻底发酵的方法：用一根手指在发酵好的面团上戳一个洞，不回缩就可以把醒发好的面团取下来，揉成才条，揪成一个个小剂子，随后再碾成小饼形，擀成面片，一个个重合起来。
热心网友
时间：2023-09-13 03:52
觉得在家蒸这个馒头的话做出来的话，我觉得是比较没有买回来的感觉的，但是有时候的话，自己在家做出来的馒头也是比较香的。
热心网友
时间：2023-09-13 03:52
我认为最好的办法就是在和面的时候多放一些酵母，这样发酵的越好，蒸出来的馒头就越好吃。
