做出来的面包怎样做才能让它第2天不变硬~ 在不会坏的情况下

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:18

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热心网友 时间:2022-05-04 20:39

新作的面包如果第2天就吃,装袋子封好口只放在阴凉通风处就好,不要放在冰箱,那样会变味倒反潮不好吃,如果要存储过一段食用,就要冻起来吃实在加热了

热心网友 时间:2022-05-04 21:57

放冰箱冷冻 要吃了再蒸热追问是蛋糕店拿去买的 现在大家应为夏天来了都不想吃热的了~不要加热的呀

追答拿保鲜膜封严实了在放冰箱保鲜就成了 保鲜膜里面需要空气维持

热心网友 时间:2022-05-04 23:32

首先,造成面包老化主要的原因是时间。理想状态下,最好防止面包老化的办法就是:吃得快,卖得快!
其次,就是温度和淀粉作用。面包出炉后,内外温度开始降低,温度变化导致面包中淀粉作用发生改变。这种现象称之为淀粉的老化,结果就是面包开始变干、变硬。
我们可以通过对面包加热回温来改善。
我们前面就在不断地重复,面包一出炉就开始变“老”,那是因为面包接触到了空气。
空气中的湿度会根据地区不同而影响着面包本身。空气湿度较高,面包出炉后随着保存环境影响,水分流失相对较慢,因此老化较慢。反之,空气相对干燥,湿度较低,面包老化也就快。

热心网友 时间:2022-05-05 01:23

冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的,一旦面包变“老”了,即使重新加热后面包会再度变软一点,也不可能重新回复之前的松软。
刚出炉的面包,放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候,放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来,放在室温下即可。
虽然低温会加速淀粉的老化,但当温度降低到0度以下的时候,淀粉的老化作用就大大放缓了。所以,把面包放在保鲜袋以后,放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度,可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来,在面包表面喷点水,重新烘烤解冻(烤箱温度用100-120度,时间视面包大小而不等),或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下,就可以吃了。
用冷冻保存法,面包能保存2个星期左右。但必须注意,只有不含馅的面包才适合冷冻保存,如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。
另外如果是切片面包变硬了,你可以隔片插入一个软的切片,放入保鲜袋,扎紧口,放一晚上,第二天就软了.

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