猪肉丸子的正确做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:13

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热心网友 时间：2022-04-27 00:32

丸子汤丸子Q弹爽滑的口感，搭配汤的口感，一口下去真的非常开胃又好喝。很多朋友们都说自己在家做的丸子汤不好喝，而且丸子不Q弹爽滑，而且做出来的丸子不成型，松散，这样严重影响口感和味道，那到底怎么做丸子呢？猪肉丸子的正确做法，多加这两样东西，丸子口感嫩滑，劲道有弹性，那就让我们一起来看一看吧。

【丸子汤】

食材：猪肉，葱，姜，鸡蛋，淀粉，十三香，盐，生抽，蚝油

第一：首先我们将准备好的肉清洗干净，先切成片，然后再切成条，最后剁成末；下面将葱切成葱花，剁成末，姜切末，香菜切段备用

第二：将切好的葱姜放入肉馅中，然后再加入半勺十三香，半勺盐，适量生抽，蚝油，打入一个鸡蛋，加入适量的冰水，用筷子搅散，搅拌均匀之后摔打上劲，倒入适量的淀粉，搅拌均匀，将肉馅搅拌至可以挤出丸子

第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开之后放入丸子，煮5分钟就可以了

第四：下面做一个汤汁，锅中烧水，水开之后放入紫菜，少放一点盐，香醋，放入煮好的丸子，最后加入香菜即可

好了，这样一道简单又美味的丸子汤就做好了，做法简单，而且吃起来香甜美味，非常的好吃，丸子紧致Q弹而且不松散

1）做丸子时，加入冰水，打入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀这样做出来的丸子更加Q弹

2）加入适量的冰水之后摔打上劲，这样做出来的丸子不松散口感劲道，非常的好吃

3）配菜可以根据自己的爱好添加，添加适量的香醋可可以增加丸子汤的口感，吃起来非常的好吃

热心网友 时间：2022-04-27 01:50

猪肉丸子（招财进宝）

食材：

猪肉、香葱3根、鹌鹑蛋适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉少许、糖3克、1勺食用油、蒸鱼豉油适量、水淀粉少许

做法：

1、将猪肉清洗干净，切成小块，放入绞肉机里，绞成肉馅，然后倒在碗中，加入2根切碎的葱花、盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉、鸡粉、3克糖，搅拌均匀，另外加入少许的糖，可以使肉馅更鲜美。

2、搅拌好后，再加入1勺食用油，继续混合均匀，加入食用油能使肉馅口感更滑嫩

3、然后我们取适量的肉馅，将它搓成圆形，搓好的肉丸摆放在盘子内，接着用食指在肉丸中间扒个洞，底部千万不要戳穿

4、然后把鹌鹑蛋挨个打入洞口内，肉丸中间这个洞最好扒的大一些，要不然鹌鹑蛋的蛋清很容易溢出来

5、准备蒸锅，烧水，把肉丸子放入蒸锅里盖上盖子，水开后，再蒸12分钟左右就可以出锅了

6、肉丸子出锅后，把多余的汤汁倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺水淀粉和适量的蒸鱼豉油，混合均匀，然后再倒入锅内，中小火加热至汤汁浓稠即可熄火

7、将熬好的汤汁淋在肉丸子上，再撒上适量的葱花，好吃的肉丸子就做好啦，非常下饭又入味，而且颜值非常高哦。

热心网友 时间：2022-04-27 03:24

选用肥瘦相间的猪肉，绞肉机绞碎或者剁碎后加入剁好的香菇丁、小葱、木耳丁，然后加入适量的老抽、盐、面粉、鸡蛋、泻粉，把它们和猪肉顺时针搅拌，充分的融合在一起，表面光滑鲜亮就可以了，然后用手捏成一个个大小你自己定的丸子，放入油中煎到两面金黄，再加水煮开焖一会就好了。也可以直接在开水中煮熟，做丸子汤。

热心网友 时间：2022-04-27 05:16

首先把猪肉放到锅里焯一下水，然后捞出来，再剁碎，加入一点生抽，老抽，食盐，腌制一下。再适量的加一点生粉，搅拌均匀，做成丸子即可。

热心网友 时间：2022-04-27 07:24

全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。 瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。 　取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。） 将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。 等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。 锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。 用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。