炖大骨头配方?
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大骨头汤的做法1.筒骨一刀两断，水冲泡去血水后，冷水下锅焯水。 2.焯好水的筒骨放入高压锅内，倒入刚才调好的底汤，要没过筒骨。 3.压15分钟，焖20分钟即成。 4.如果批量制作的话，用大桶汤开后小火煮40分钟，焖20分钟就可以了。
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炖大骨头一般把骨头清洗干净，放入水中，水里面加葱，姜，桂皮，八角，香叶。加生抽老抽，料酒，少许的蚝油，鸡精，小火慢炖就可以了。
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1冷水下锅焯一下骨头去除多余的血沫和血水。
2换水，冷水下锅。放调料八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜料酒。
3大火20分钟后，小火再煮30分钟。
4加生抽老抽盐。
5再煮十分钟就好。
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炖大骨头的配方，如果是川渝地区的一般放火锅料吧。如果是华南的农村，炖大骨头常见的一般放清补凉的辅料。总之每个地区的特色不一样呢。
