五香蚕豆很多人喜欢吃,五香蚕豆的做法是什么?
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蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，快速煸炒三分钟左右，倒入温水，温水没过蚕豆表面即可转小火盖上锅盖焖煮焖煮至水快烧干后，倒入事先炒好的鸡蛋，加适量的食盐、味精。
将蚕豆洗干净，鸡蛋打到碗里，然后搅散。先把鸡蛋防弹油锅中炒熟，然后盛出来备用。将葱姜蒜洗干净剁碎，然后放到油锅中煸出香味，在把辣椒切好放进去翻炒，新鲜嫩蚕豆做葱香蚕豆就很好吃。锅中放多些的食用油，油热后，放一点蒜末，一小把小葱末煸香，把剥好的蚕豆倒进去翻炒变色后，加一小碗清水焖煮，这是道大火快炒的速熟菜，因为鲜蚕豆小而嫩，所以要麻利地煸炒至蚕豆熟即可出锅，以保证菜品的鲜嫩。
首先准备雪菜，一般雪菜都会比较咸，需要提前进行处理，用水泡一下，如果咸的厉害可以多换几次水，用手掐一点尝一下，咸味不是很严重的时候就可以了，切成小段备用。别看它只是一粒小小的豆子，它的能量可不小，大家都知道大豆的营养价值很高，蚕豆当然也不例外。
蚕豆在春天悄悄的成熟了，农民早晨在自家田里采摘的新鲜蚕豆，最快的时间到达菜市场贩卖。胡萝卜切和蚕豆差不多大小的丁，和玉米一起放置备用。热锅凉油，下入腌好的鸡丁，翻炒至鸡丁变白，捞出备用。蚕豆入菜，最好的季节是春末夏初，大上市；最好的阶段是嫩豆，可入百味菜，尽得一桌春色；最搭的是腊肉，一新一旧高反差，冲击味觉。
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将蚕豆放入锅内，加水至高出豆面3~4cm加盖以旺火烧煮，去其涩味，煮约0.5小时，把豆子捞出沥去水分，再放入锅内加老卤糖和盐等辅料，再以缓火煮约0.5小时，稍煮时间不要过头，熟后喷香精搅拌，捞出翻拌，冷却后集成。
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五香蚕豆先要买好蚕豆，然后用盐水浸泡去皮，再清洗干净，放入锅中，加入大料香叶，花椒，辣椒，盐煮煮熟之后晾干，然后也可以再炸一下，非常的好吃
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1、去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。
2、放入锅内，加水至高出豆面3～4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味。
3、将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精(如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍)等辅料，再以缓火煮约0.5小时，烧煮时间不要过头。
4、熟后喷香精搅拌，捞出翻拌，冷却后即成。
