家常排骨茄子焖面怎么做好吃又简单,做法
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发布时间：2022-04-22 22:21
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时间：2023-10-05 12:27
食材
排骨200克
茄子100克
胡萝卜50克
手擀面150克
蒜10克
香菜10克
姜10克
玉米油1勺
花椒5克
大料5克
一品鲜酱油0.5匙
豆瓣酱1勺
蚝油0.5匙
盐0.5匙
糖0.5匙
鲜鸡汁0.5匙
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新鲜的排骨洗净备用
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锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
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焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
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准备好姜片、花椒和大料
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锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
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准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
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茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
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胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
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自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
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锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
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放入茄子翻炒
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茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
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放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
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排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
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主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
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焖面咕嘟咕嘟散发出来的味道好香浓哦
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焖面大致变软撒上蒜末小火继续再焖3分钟
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放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
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最后撒入香菜即可出锅
