正宗的潍坊狮子头是怎么做的?
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发布时间：2022-04-22 22:21
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时间：2023-10-05 12:28
狮子头想必大家都吃过，它独特的风味，让很多人都对他深爱有加，其中就包括我。其实狮子头的做法有很多，无论是红烧，或者是清蒸，都别具风味。不过我个人还是比较喜欢红烧的，我的家人相对比较喜欢。
正宗的潍坊狮子头是怎么做的？
1、狮子头属于淮扬菜，吃枣吃起来油而不腻，这主要和它所用的配料有关。各地做狮子头，所用的配料都不太相同，也有直接全肉的狮子头，有人会在肉里面加入香菇等一些蔬菜，吃起来风味独特，而且还有蔬菜的清香。
2、据说狮子头这道菜在南北朝的时候就被记录在书中了，到现在也有上千年的历史了。其实这道菜制作的过程并不算麻烦，所用到的调料还有配菜也比较简单，刚才虽然我们经常在酒店里面吃，但是其实如果我在家中做一些来品尝，也是不错的选择。
3、首先制作狮子头所用的肉一般都是肥瘦混着来的，如果能左右瘦肉的话，吃起来会有一点柴，反而会影响口感。我一般在做的时候都是将肥肉和瘦肉按照2:1的状态来分配，另外一些就会加入蔬菜来做调配。
4、买回来猪肉要先剁碎，这里给大家的建议是，不要做得成肉泥一般，肉粒要稍微大一点，这样才能保证在吃的时候更有味道。如果是在夏天的时候，我喜欢在肉泥里面放入一些藕或者香菇，这样会整体提升狮子头的口感和味道。
5、多好的肉泥放入碗中，接着把藕或者香菇切成丁加入，再加入一点酱油，还有一些淀粉，少许的盐，再把鸡蛋打入到碗中，再用筷子努力的搅拌。搅拌均匀之后，就可以用手捏出丸子，捏好的丸子放一边备用。
6、接着油锅就可以开始烧了，油烧到七八成熟的时候就把丸子放入锅中，炸的程度就看丸子的表面，直到王子的表面变得金黄的时候，就可以把丸子拿出来了。这个过程主要是为了给丸子定型，一方面也是让他的各种调料入到丸子的肉中。
7、丸子捞出来之后，再把锅中的油倒掉，接着再在锅中倒入清水。水差不多烧开之后，就可以在锅里面加入一些蔬菜了，如果你不喜欢蔬菜的话，也可以不加，不过我一般都会放一些青菜或者木耳到里面。然后再放一些胡椒粉，黄酒在汤里面，等到水烧开之后，再把丸子放到里面去。
8、最后一个步骤就是勾芡了，用淀粉勾芡汁后浇在丸子上面，再把青菜摆在旁边，如果觉得味道还是不够的话，可以准备些酱料浇在狮子头上面，这个酱料就看自己的口味了，我一般喜欢比较辣一点的口味，所以会用到辣酱。
热心网友
时间：2023-10-05 12:28
准备食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品和酱料，把他们均匀的饭炒，出锅以后狮子头就做好了。
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时间：2023-10-05 12:29
首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将这些食材做成狮子头的样子，放到锅中去炸，炸10~15分钟再放上一些辅助材料，这样美味的狮子头就做好了，还非常的有营养。
热心网友
时间：2023-10-05 12:29
五花肉放入绞肉机绞成肉泥，里面放入葱姜末，五香粉，酱油和淀粉，边搅拌边放花椒水，搅拌好以后，团成拳头大小的丸子下入油锅中炸至金黄。丸子放入碗中再上锅蒸10分钟，淋上料汁就好了。
