发布网友 发布时间:2022-04-22 22:32
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热心网友 时间:2022-05-02 16:05
说起三角包,尤其是红糖三角包最为有代表性,很多人小时候也都吃过,咬一口,甜甜的红糖汁,简直别提有多香了,不过要做好三角包,也还是有讲究的,很多人自己在家做,容易出现外观稍差人意,或者是出现开裂,漏糖等现象,今天就来说一下三角包这样做才能出现嘟嘟嘴,不开裂,成品松软香甜又可爱的作法。
好了,下面就将具*作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们可以一起动手为家人制作起来喽,成品松软又有弹性,非常好吃。
【三角包】
食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、酵母2克、水105克
制作过程:
1、首先我们先将所有食材全部混合放入面缸中,如图所示。
2、开启厨师机先低档将面粉拌至无干粉状态,然后转中档将其继续搅拌。
3、将面粉搅拌至光滑的面团,稍做整理,盖好保鲜膜进行室温发酵。
4、将面团发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵好了,如图所示。
5、将发酵好的面团取出在案板上将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后将其搓长,等切分成自己喜欢大小的剂子即可,如图所示。
6、将切分好的面团分别将其揉圆,盖好保鲜膜。
7、取一个揉圆的剂子,按压扁,用擀面杖擀成一个中间厚,周边薄的圆形面片,中间放入适量的馅料(馅料部分大家可以随意,典型的红糖包是放入红糖加上少量干面粉混合,加干粉的作用是为了让红糖不至于在蒸制的过程中全部流出来,但是蒸熟咬一口,糖汁还是会有的),我今天放入的是流心奶黄馅。
8、将其圆形面皮如图所示,向中间挤捏为三份,在中心处将其捏紧。
9、用筷子分别在三个边下面用力夹一下,如图所示。
10、这样就做好一个三角包的胚子了。
11、依次全部做好,彼此间隔一定距离,分别摆放到提前放好冷水的蒸锅中,进行醒发15分钟。
12、醒发好后的面胚明显变轻盈,变大,然后盖好盖子,开启大火进行蒸制,水开后,转中火继续蒸14分钟,最后关火焖5分钟即可。
13、做好出锅喽,端上桌可以美美地吃起来喽。
14、松软白胖,而且非常萌萌哒的三角包哦。
【小贴士】:
1、注意面团发酵的状态,不要去纠结时间。
2、发酵好后的面团一定要多揉,要将发酵时所产生的气体全部都揉出去,这样成品才会更松软可口。
3、蒸制时间要根据自己所制作大小来灵活操作,得蒸好后不要急着打开锅盖,先焖上四五分钟再打开锅盖,以免塌陷。
4、包好的馅料,将圆形面片向中间对捏时,只需要将中间部分捏紧即可,其余部分要借助筷子在其边缘下面夹紧,这样成品会更好看。
热心网友 时间:2022-05-02 17:23
常见三角包,基本都是甜味的,所以我们习惯称之为糖三角,常见三角包的馅料有红糖、白糖,豆沙或者芝麻盐的。三角包的做法很简单,不像包包子要捏那么多褶,捏的不好蒸出来还不好看。和面和做包子馒头一样,其次就是制作馅料,二次醒发然后上锅蒸。
热心网友 时间:2022-05-02 18:57
步骤一:取五百克面粉倒入盆中,加入五克的白糖搅拌均匀,两百五十毫升的温水倒入五克的酵母,等两分钟过后在搅拌至酵母融化,然后用酵母水和面,揉搓一个光滑的面团,盖上保鲜膜等待发酵。
步骤二:把黑芝麻冲洗干净,晾干水分后倒入锅中,开小火慢慢翻炒,等芝麻炸开,散发出香味了,倒出晾凉。
步骤三:晾凉的芝麻用擀面杖擀碎,有料理机的直接放入料理机中打碎,然后倒入大碗中,加入适量的白糖和面粉,搅拌均匀备用。
步骤四:观察面团体积变大,扒开面团表层有丰富的蜂窝组织,代表面已发好。面板上撒上干面粉,倒出发好的面团,撒上两克的小苏打,把小苏打均匀的揉进面团中。
步骤五:揉面排气完成后,将面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。剂子上撒些干面粉,压扁后用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形皮子,皮子中间放上适量的芝麻盐,左手的拇指和食指,右手的食指分别把皮子往中间挤,然后把三条边的轻轻捏住或用筷子夹一下。
步骤六:做好的包子盖上保鲜膜,再次醒发。把蒸屉上刷油和铺上油纸,等包子体积变大手感变轻就摆入蒸屉中,冷水上锅蒸十五分钟左右,关火虚蒸三分钟即可取出。
热心网友 时间:2022-05-02 20:49
三角包是用面食制作而成的。将面粉和水混合在一起制作成三角的形状,然后放到油锅里面炸一下。