汆肉丸子的做法,汆肉丸子怎么做好吃,汆肉丸子
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发布时间：2022-04-23 00:32
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热心网友
时间：2022-04-26 13:34
用料
主要食材：
猪肉馅(约8分瘦2分肥)
约250克
大葱
适量
姜
少量
香菜梗(不要香菜叶)
适量
鸡蛋液
30克(约半个鸡蛋)
调味料：
橄榄油
少许
胡椒粉、糖
少许
生抽、料酒
少许
盐、鸡精
少许
水汆肉丸子的做法
提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。(图片是一斤的肉馅，加一个鸡蛋，250克肉馅加30克左右鸡蛋液，把鸡蛋打散约半个鸡蛋)。
大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中(图左边是大葱，右边是姜、香菜梗)，依次加入所有的调味料。强调一下姜，一定要切的细沫。
顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散。
锅里加清水，水烧开后准备下肉丸
戴一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用汤勺把肉丸挖出来，直接入烧开的清水里。
如果你的动作比较慢，这时候可适当调小火。
全部的丸子下锅，等汤再次煮开
丸子飘上来就熟了，适当加一点点的盐调味即可。肉丸里夹着绿色的香菜梗，想想都是香香哒吧～😋
出锅可用香菜叶简单装饰一下。这张图是晚上拍下的，灯光问题，有些模糊不清。
有什么问题可加微信咨询，下厨房回复比较慢。
小贴士
如果是半斤肉加半个鸡蛋液即可，一个鸡蛋太多，肉丸会松散。
