粉条怎么做不粘在一起不坨?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:22
共2个回答
好二三四
时间：2022-06-08 00:51
通常人们在家中做的最多关于粉条的菜品，应该是粉条炒肉末，它在饭店里面也很常见。它是直接把干的粉条放在锅里面炒，这种做法虽然省时省事，但是会使粉条粘在一起，同时还会粘锅。因此，粉条在入锅之前，先将其放在冷水里面泡上一阵子。这样处理过后的粉条，不仅可以去粘，而且还会更加的入味，这就是人们常说的激发粉条的密度。但是也不要浸泡太长时间，并且不要使用热水浸泡。用热水会导致粉膨胀，放到锅里炒的话，会很容易出现粘的现象。
粉条在下锅的以后，大家都会习惯将肉末或者其他菜与粉条一块放入锅中翻炒，这样的做法是不正确的。应该先将肉末或者其他菜炒好之后，再把处理好的粉条放在锅里面一起翻炒。如果不这样做，做出来的菜会粘，而且口感也可能会不好。
总的来说，为了防止粉条粘在一起，首先要在炒粉条前，用温水或者凉水浸泡半个小时左右，然后是先把肉末等炒熟之后再与粉条混合一起炒。这样就能解决粘的问题，并且口感也会更好。
热心网友
时间：2022-06-07 21:59
炒粉条不粘在一起的方法
1、将干粉丝用温水泡10分钟。
2、然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可。
3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。
粉条食品介绍
粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，*或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
粉条特点
红薯粉条，灰色、*、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
以上内容参考 百度百科-粉条
