韭菜盒子是怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:22

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热心网友 时间：2022-07-09 07:06

春天正是吃韭菜的好时节。韭菜盒子外皮酥脆，馅清香鲜美，饭菜同源，是大家都爱吃的一种家常美食。

传统的韭菜盒是以韭菜鸡蛋做馅儿，韭菜清香，鸡蛋能吸收韭菜的汤汁，而且韭菜和鸡蛋搭配有很好的补益作用，很适合胃病和肾病患者食用；也可与豆腐搭配，味道非常清香，而且益气养颜，健胃提神。

不论韭菜鸡蛋馅还是韭菜豆腐馅，方便的话都可以放点粉条进去，馅儿更软，且能吸收馅里的汤汁。如果再放点虾皮，那就更鲜了！

韭菜盒子做法:

先和面，揉好后盖住醒着；趁这个空儿拌馅，拌好馅面也松弛好了，接着包盒子，馅儿也不会久置出水。

1、适量面粉用开水和成稍软的面团。揉匀，盖住醒着。

韭菜盒子很适合用烫面，烙出来盒子皮酥脆而不硬。而且韭菜很容易熟，烙制时间比较短，用烫面不用担心馅熟了面不熟的问题。

2、韭菜洗净沥干水，切细；豆腐切细丁，或者几个鸡蛋炒成鸡蛋碎儿，放凉。

3、韭菜、豆腐或放凉的鸡蛋碎放盆里，倒入适量油拌一下，加盐，拌匀。

韭菜很清香，就不要放其他的调味料了；另外如果匀韭菜鸡蛋馅的，炒鸡蛋一定要放凉后再倒入韭菜中，防止两韭菜烫出水。

4、面团拿出来重新揉一下，揉成长条形，揪大小均匀的剂子。

5、每个剂子按扁，擀薄擀圆，一半放上韭菜馅铺匀，另一边折过来盖住，捏合。

馅要多放才好吃。花边什么的随意就好了，只要边不要太宽太厚就好了。如果捏合的边太宽，可以用碗沿转一圈，把多余的边切下来。注意也不要切太多，防止烙的时候热气把边冲破。

6、电饼铛擦油预热，放入盒子，烙至两面金黄，香喷喷的韭菜盒子就出锅了。如果盒子的侧面不熟的话，可以立起来烙一会，略微上色就可以了。

电饼铛内部高度不够，会阻碍盒子受热膨胀鼓起，将盒子内部压实了会影响口感，所以烙盒子时我一般上盖不盖，另外用个高一点的锅盖盖上。或者直接用平底锅烙更方便。

烙盒子时间一定别太长，只要两面均匀上色就可以出锅了。因为韭菜被热气一烫就熟了，颜色翠绿，韭菜一点儿也不塌非常饱满新鲜；烙的时间太长会出水打蔫不够新鲜了。薄薄的外皮是烫面，完全不用担心不熟。

春天正是池韭菜的好时节，韭菜盒子，赶紧做起来吧！

热心网友 时间：2022-07-09 09:14

首先我们要擀面，将面擀好之后，擀成韭菜盒子，皮的大小，然后调韭菜粉肉沫，然后再进行包住，之后就可以起锅烧油，将包好的韭菜盒子进行煎制就可以了。

热心网友 时间：2022-07-09 11:39

将韭菜清洗之后，切碎与肉馅搅拌，再将它们包在准备好的面团中，起锅烧油将面团下入锅中煎至两面金黄，这样好吃的韭菜盒子就做好了。

热心网友 时间：2022-07-09 14:37

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，剁成肉馅，然后放在皮上包起来，放入锅中蒸15分钟左右取出，这样美食就做好了，非常的好吃。