怎么煮饺子才不会烂?
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热心网友
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向
您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅
盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸
”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保
存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅
，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子
，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动
，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发
生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不
易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水
里加些醋。
热心网友
把水烧开后，把饺子下进去，然后用筷子搅拌，搅拌时注意慢点别把饺子搅破了，目的就是防止饺子粘锅，粘在一起，然后再盖上，第一开打开锅盖再搅拌搅拌盖上，等再开了之后就可以盛出来吃了，保证不会烂掉一个饺子
热心网友
煮饺子饺子包好，煮饺子不会烂，蒸饺子盘子里要刷一层油，防止饺子粘连一块，在放锅里蒸熟，不能蒸太久，太久饺子会烂的。
水煮饺子锅里烧开水，放一点油，饺子到锅里煮，用勺子搅拌几下，不用勺子搅拌饺子粘连一块很容易烂了，煮的熟了，用勺子捞出，倒入高汤香葱。饺子香喷喷好吃呢。
热心网友
算好时间。煮饺子的时候一定要在边上看着，水开了马上浇上一碗凉水。停止翻滚之后会再次水开。然后在浇冷水。直到第二次水开。才可以的。
热心网友
水开之后把盐撒进水里，开水里再再放饺子煮，这样煮出来的饺子就不会烂，皮不会烂。
