冷冻墨鱼放高压锅煮了十五分钟还是很硬，咬不动，请问是什么原因？
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:11
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热心网友
时间：2023-10-09 03:46
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
2.西红柿鸡蛋面
图片
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
热心网友
时间：2023-10-09 03:46
对于炒不好墨鱼的朋友可以试试用高压锅炖，简单又好吃，如果你们不怕麻烦也可以不用高压锅，小火慢炖三，四十分钟即可。
用料
墨鱼
二只（七两左右）
葱姜蒜
少许
酒
少许
老抽
少许
生抽
少许
花椒
一撮
八角桂皮家里没有，我没放，你们放点
个
辣椒
1个
懒人做法高压锅炖墨鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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两个墨鱼去骨，去内脏，去眼睛牙齿，洗干净
步骤 2
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葱姜蒜花椒辣椒少许
步骤 3
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墨鱼锅里焯水去腥
步骤 4
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捞出，放入高压锅，放所有的料，再加一满小碗水，高压锅上气后转中火炖五六分钟，因为水不多，大火容易干，气下了，打开
步骤 5
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翻个面
步骤 6
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盖子不盖死中小火慢炖*分钟分钟，到汤只留一点，去掉锅里的葱，放几段生葱，小火去生
步骤 7
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切一下，装盘，淋点汤汁
热心网友
时间：2023-10-09 03:47
冷冻墨鱼放高压锅煮了十五分钟还是很硬，估计是墨鱼太老了。
墨鱼食谱
木瓜银耳墨鱼汤
原料：
新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量
制作：
新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可
党参墨鱼汤
配方：
党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克
制作：
1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成
羊肉墨鱼汤
原料：
羊肉500克，墨鱼(连骨)250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克
做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎
2、当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用
番茄墨鱼汤
配方：
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克
制作：
1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
热心网友
时间：2023-10-09 03:47
冷冻墨鱼放高压锅煮了十五分钟，还是很硬、咬不动，应是高压锅有问题。
和墨鱼无关。
墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
墨鱼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。
它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖。
墨鱼骨，学名：海螵蛸，是墨鱼科动物的干燥内壳，一般在国内会有两方面的用途：一则为工业用，最常见的就是被用作于工艺品；另一种则是被当做中药使用，其药理作用包含除湿、制酸、止血、敛疮以及抗辐射、促进骨损伤修复。
墨鱼食谱
木瓜银耳墨鱼汤
原料：
新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量
制作：
新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可
党参墨鱼汤
配方：
党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克
制作：
1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成
羊肉墨鱼汤
原料：
羊肉500克，墨鱼(连骨)250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克
做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎
2、当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用
番茄墨鱼汤
配方：
番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克
制作：
1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
热心网友
时间：2023-10-09 03:48
你好，冷冻墨鱼在烹煮之前，你需要先看看冷冻墨鱼是否处理墨鱼皮，如果没有处理墨鱼表皮，你用高压锅炖煮十五分钟之后，墨鱼皮质地就会比较坚硬，变得橡皮筋一样富有韧劲！你能咬的动，那都得夸你牙口好。
如果你还保留着用高压锅炖锅的墨鱼，你可以将墨鱼放在砧板上，用手按牢，在骨板和墨鱼肉相连处和墨鱼背部分别开各开一个刀口，将墨鱼裙边及内壁上的薄膜撕掉，尽量撕的干净些，凡是能撕掉的东西都全部撕干净，以免后续烹饪墨鱼时影响口感。
在你完成以上步骤之后，你可以二次加工墨鱼肉，将五花肉切成小块，香菇去根蒂，葱姜蒜切成小块。起锅烧水将香菇烫软之后捞出备用。起锅烧油将五花肉块煸炒出油，将八角加入煸出香味，依次放入葱姜蒜块，干辣椒块煸香。接着将墨鱼肉段加入其中煸炒一下，将香菇加入其中之后，开始加入酱油调味（如果咸度不够，可以适当加盐），最后加入适量水，盖盖焖烧十分钟。等收汁差不多了，加入香油出锅。
墨鱼皮已经处理过，不能在按照常规的料理方式去做，建议将墨鱼皮切成段，用高压锅将墨鱼皮炖烂，然后在熬粥的时候，将墨鱼皮加进去食用即可。
