云南的油鸡枞怎么做啊?可以用其他蘑菇代替吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:11
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热心网友
时间：2023-10-09 03:46
看来你是想造假吧?
鸡枞菌,为什么这么贵? 那是因为它还不能人工栽培,而且它特有鸡肉的鲜甜味,用其他菌类能代替得了吗? 它们的品种都是不同的..怎么代替? 就好象你用鸡肉能代替野生山鸡的味道吗? 不可能...如果说是自己做来吃,那可以用平菇来制作,但口感和味道还是差很远的!
还有楼上的...你有点常识好不好? 你了解鸡枞吗? 鸡枞的生长周期很短的,可以说是早上下一场雨,上午就出菇,下午就凋谢自熔了...你知道为什么市场卖的是油鸡枞吗? 那就是因为鸡枞不能保鲜,鸡枞价格贵的原因,第一是只能野生(现在有人说可以人工栽培,其实那都是假的,人工栽培的只是很像鸡枞的一种菌,他们叫得好听点,就叫"黑鸡枞".叫难听点,就是假货),不能人工栽培,产量稀少.第二就是不很难保存...用油来浸泡鸡枞,是它最主要的储存方法,才采摘到新鲜的鸡枞后,要在几个小时以内,就立刻使用机器烘干,然后用油浸泡....如果你在外面购买的干鸡枞菌.那100%是假货! 请记住!
热心网友
时间：2023-10-09 03:46
云南的好多种蘑菇都能做油蘑菇。但是味道做出来都不一样，各有吃头，做油鸡纵都是鲜蘑菇。油鸡纵只有云南有，外面买不到，有云南的朋友没？有的话就让寄点给你，因为现在有瓶装的出售，而且鸡纵就只是火把节前后才有，火把节刚过，现在应该有人卖油鸡纵的
热心网友
时间：2023-10-09 03:47
将油（菜油）煮热，倒入装有鸡枞的容器即可；也可将鸡枞放入热油中翻个身。当然，这里所使用的鸡枞是干的，切不可用新鲜的哦。
参考资料：小时候做过
