内脂豆腐怎么和皮蛋
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:34
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-27 11:27
内酯豆腐和皮蛋是比较搭配的，是比较常见的一道家常凉拌菜，主要的原材料就是内酯豆腐，香菜皮蛋，香油等一些食材，做法非常简单，只需要把皮蛋切成块，放到内酯豆腐里面，然后加入适量的香油，加入适量的香菜，这样这道菜就做好了，这道菜比较清淡可口，尤其是夏天的时候非常受欢迎。
做法一香菜皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项1、皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。4、盐，少许。
制作流程将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。做法三制作食材嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油2大匙
制作流程1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。特点：清淡爽口，齿齿留香。
豆腐拌皮蛋所含营养素热量(1235.08千卡)·维生素B6(0.38毫克)·蛋白质(71.29克)·脂肪(.30克)·泛酸(0.18毫克)·碳水化合物(37.06克)·叶酸(38.00微克)·膳食纤维(1.58克)·胆固醇(1520.00毫克)·维生素A(547.15微克)·胡萝卜素(58.00微克)·硫胺素(0.29毫克)·核黄素(0.74毫克)·尼克酸(6.52毫克)·维生素C(3.00毫克)·维生素E(60.28毫克)·钙(793.91毫克)·磷(1012.74毫克)·钾(1469.01毫克)·钠(5557.71毫克)·镁(302.43毫克)·铁(22.53毫克)·锌(7.77毫克)·硒(78.15微克)·铜(1.13毫克)·锰(3.99毫克)
热心网友
时间：2022-05-27 11:27
夏天豆腐就该这么吃，加2个皮蛋，简单一做，比红烧肉还
夏天豆腐就该这么吃，加2个皮蛋，简单一做，比红烧肉还解馋。今年的天气真是让人捉摸不透，感觉没有春天，直接从冬天跳到了夏天，这几天的气温快赶上三伏天了，尤其是中午出去走一趟，那种大汗淋漓的感觉真是挺舒服的。本来是很喜欢夏天的，但是一想到大热天还要钻在厨房，站在火炉边做饭就发愁，每当这个时候就到处搜罗一些简单易做的菜谱，尽量减少待在厨房中的时间。
最近就迷上了这么一道菜，做起来别提多简单了，不到十分钟就能做好，而且味道还出奇的好，比红烧肉还解馋，它就是——肉末皮蛋豆腐。顾名思义，这道菜主要食材就是肉末、皮蛋和豆腐，都是很常见的食材，豆腐和皮蛋都是可以直接食用的，只要把肉末简单处理一下，就能变成一道营养又美味的家常菜。
这道菜做起来不辛苦，吃起来都觉得特别香，有菜有肉，营养丰富，搭配合理，鲜香浓郁，比红烧肉还解馋，今天我们就来分享这道好吃又好做的夏季美食——肉末皮蛋豆腐，1块豆腐，2个鸡蛋，简单一做几分钟上桌，鲜香浓郁比红烧肉解馋，夏天豆腐就该这么吃，一起试着做一下吧。
肉末皮蛋豆腐
【食材】
内酯豆腐300g、皮蛋2个、猪肉200g、葱姜蒜各10g、盐5g、生抽8g、蚝油10g、料酒10g、五香粉3g、淀粉4g、食用油适量
【做法】
1、内酯豆腐用清水洗净表面，接着切成大小一致的小块，均匀地码入盘中，备用。内脂豆腐比较嫩，切的时候可在刀背上沾一些清水防粘，避免破坏豆腐的造型。
2、皮蛋去皮清洗干净，先放入清水中浸泡一会，再捞出控水，切成小丁，均匀地码在豆腐上，稍微调整一下，让变蛋剧中，这样做出来不仅好吃还好看，小孩子特别买账。
3、猪肉洗净，用厨房纸巾沾掉多余水分，接着切成小块，放入绞肉机中，再放入葱姜蒜，一同绞成肉末，最后加盐、生抽、蚝油、料酒调味，搅拌均匀腌制15分钟，使肉末入味。
4、锅中加入适量食用油，热锅凉油把肉末放入锅中，翻炒至变色，加盐、生抽、五香粉调味，最后倒入适量提前调好的水淀粉，搅拌均匀，呈浓稠的肉酱即可。
5、把肉酱浇豆腐上，居于皮蛋两边，再散入少许葱花提香增色，即可享用。豆腐嫩滑，皮蛋Q弹，肉酱浓郁，一口下去鲜香浓郁，比红烧肉还解馋，喜欢你也试试吧。
【小贴士】
1、豆腐最好选用水嫩的内酯豆腐，口感更香甜嫩滑，用老豆腐也可以，不过建议焯一下水，去除老豆腐的豆腥味。
2、喜欢素食的朋友，可以把肉酱换成蒜蓉酱，同样别具风味
