豆腐渣窝窝头怎么做好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:08
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-17 19:44
豆腐渣窝窝头的做法
主料 玉米自发馒头粉 500g 豆渣 200g
辅料 鸡蛋 1-2个 炼乳 2茶匙 芝麻 1茶匙 配料 白糖 2-3茶匙 桂花 一小撮
甜味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度
做法步骤
500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。
揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。
案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。
将面团切成条。
长条揉圆，滚上干面粉。
排列整齐，切成大小均匀的剂子。
将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。
用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。
做好的窝窝头。
蒸屉抹油，摆好窝窝头。
锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。
盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。
黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头，透着芝麻的香气出锅了！我狼吞虎咽一口气吃了5个。
五谷豆浆榨出的豆渣，里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣，与玉米面混匀后，味道超好，营养丰富。
小窍门
面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易饧发，吃起来口感较好。
