煎饼是山东的特产吗?
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发布时间：2022-04-23 00:06
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时间：2023-09-18 04:40
煎饼是山东的特产。
山东的煎饼又分成好几种类，有山东煎饼、石磨煎饼、杂粮煎饼等数种。煎饼是山东的传统面食，源于山东泰山，“煎饼”一词最早可追溯到孟姜女时期，传说孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。
制作煎饼的主要材料有麦子、地瓜、玉米和高粱等粮食作物。将这些材料淘洗后浸泡，后磨成糊状物。煎饼用的设施也有个特殊的名字——鏊子，用勺子舀一勺煎饼糊放上鏊子，用耙子将面糊沿着鏊子摊一圈。虽然看上去简单，但是没有练过的人还真是不好操作。鏊子周边都是热气，面糊很快就会凝结，若是摊得不均匀，空出个洞就会很难补救了。所以，摊煎饼是门技术活，好的煎饼不光光只是熟了这么简单，煎饼的厚度和形状都很重要。
煎饼的吃法有很多，一般都是煎饼卷大葱去蘸大酱，当然每家每户都有自己的独特吃法，像是煎饼卷海带，卷肉条，卷油条，都是很美味的吃法。煎饼除了可以卷着其他的食物吃，还可以做成菜煎饼，在煎饼中间添加韭菜、白菜、胡萝卜等蔬菜，再配上辣椒、胡椒和孜然等调料上过腾熟。菜煎饼不仅是可以作为主食，而且也作为佐餐。
在临沂，煎饼卷菜还另有讲究，猪头肉或者是牛肉渣经过爆炒或者炖煮，拌上芹菜、洋葱和辣椒卷在煎饼里，煎饼坚韧透着油光，香气扑鼻。除了卷煮牛肉，煎饼还可以卷鱼肉，将小黄鱼炸至金黄酥脆，撒上满满的椒盐卷上煎饼，香得让人难忘。老临沂人不仅是卷一层煎饼，两三层都是可以的，各种小咸菜、油炸辣椒、猪油渣等等，无论是干瘪的还是湿润的，无论是软嫩得还是酥脆的，只要能卷进煎饼里，什么都可以加。
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时间：2023-09-18 04:41
不是。煎饼现在大街小巷，到处都有人卖，也说不出那种味道才是正宗的山东特产。
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时间：2023-09-18 04:41
是的，煎饼在山东是一种民族特色的食品，拒今已经拥有了一千多年历史。
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时间：2023-09-18 04:42
是的。煎饼是山东的代表产品，也是那里的传统特色面食，山东煎饼在旅游区均有销售，也是山东人的主食之一。
热心网友
时间：2023-09-18 04:42
是的，煎饼果子是山东的特产，特别有名，而且还好吃。
