自发粉馒头的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:02
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热心网友
时间：2022-04-16 09:02
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好
热心网友
时间：2022-04-16 10:20
付费内容限时免费查看回答面粉里加入酵母粉、白糖分次加温水和面，和成稍硬的面团，盖上盖子发酵，面团变成2倍大小即可。
面板撒上面粉，将面团充分揉匀排气，搓成圆柱状，用刀切成等份，凉水上锅摆在篦子上，盖上锅盖2次饧发20分钟后，大火蒸20分钟，时间到再焖5分钟即可。
食材用料
自定义食材
中筋面粉
200克
酵母
3克
全麦面粉
100克
糖
10克
水
165克
